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Vicky Sevilla (Cuart de les Valls, 28 de marzo de 1992) es una cocinera española que en 2022 se convirtió en la mujer más joven de España en lograr una estrella Michelín.
Trayectoria
Nació en la localidad valenciana de Cuart de les Valls en 1992. Comenzó su formación gastronómica en la Escuela de Hostelería de Castellón y después trabajó con chefs como Begoña Rodrigo de Jorge, que fue ganadora de la primera edición de Top Chef, Susi Díaz, o Vicente Patiño. En 2017 fundó su propio restaurante, Arrels, en Sagunto. Ha impartido charlas y talleres en ferias y certámenes gastronómicos junto a chefs como Pepe Solla, Diego Guerrero, Ángel León, Pepe Vieira o Ignacio Echapresto, entre otros.
Reconocimientos
En 2018, Sevilla ganó el Premio Promesa de la Cocina Valenciana concedido por el diario Levante-EMV. En 2020, fue finalista del Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión, galardón que le fue concedido a Camila Ferraro. Ese mismo año, su restaurante Arrels fue incluido en la categoría Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2020, que reconoce aquellos con una excelente relación calidad-precio y además logró un Sol de Repsol.
En diciembre de 2021, durante la gala de la Guía Michelin de España y Portugal, fue reconocida con una estrella Michelin por su restaurante Arrels, lo que la convirtió en la mujer española más joven en obtener ese mérito. Al año siguiente, le fue concedido el Premio Sakata que reconoce a las figuras que fomentan la alimentación saludable, en el marco de la feria Fruit Attraction. En septiembre de 2022 el Ayuntamiento de Sagunto le concedió la medalla de plata de la ciudad, junto a otras personalidades como las activistas Rosa Graells y Concha Cañete, el músico Manuel Hernández y el florista a Kike León.
En 2023 recibió el premio New Talent of the year otorgado por La Liste Mediterranean.
Referencias
- ↑ Pérez, Por Ana (14 de septiembre de 2022). «Vicky Sevilla: "Comer un par de sándwiches en el aeropuerto es un robo, ir a Diverxo es un regalo”». Esquire. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «Vicky Sevilla, la chef más joven en lograr la estrella Michelin: "La cocina me salvó"». ELMUNDO. 15 de diciembre de 2021. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «Vicky Sevilla, la fuerza de las raíces». 7 Caníbales. 4 de enero de 2022. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ Tapas (12 de septiembre de 2022). «Jóvenes cocineras que están revolucionando los fogones». Tapas. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ Sánchez, Clara Román (3 de enero de 2022). «Vicky Sevilla, de Arrels, la chef más joven de España con estrella Michelin». Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «Jordi Cruz, Pepe Solla o Lucía Freitas: descubre las citas imprescindibles del Forum Gastronómico». El Ideal Gallego. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «El 'Ferve Estrella Galicia' anuncia nuevos cocineros, más música, charlas y talleres». Treintayseis. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ Arribas, Mónica (15 de diciembre de 2021). «Vicky Sevilla: "Estoy como en una nube tras lograr la Estrella Michelín"». Levante-EMV. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «Camila Ferraro gana el premio Cocinero Revelación 2020». La Vanguardia. 15 de enero de 2020. Consultado el 29 de septiembre de 2022.
- ↑ «Hablamos con la chef Vicky Sevilla: «Temí que la estrella Michelin me vaciara el restaurante, que la gente pensara que Arrels tenía que ser muy caro»». Mujer Hoy. 15 de enero de 2022. Consultado el 29 de septiembre de 2022.
- ↑ «Los nuevos restaurantes de la Guía Repsol 2021». Cocina Fácil. 14 de abril de 2021. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ Vaquero, Natalia (22 de junio de 2022). «Sepia bruta: el guiso de Vicky Sevilla que se come tanto en invierno como en verano». elperiodico. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ Almeria, Diario de (27 de septiembre de 2022). «Sakata pintará de color, sabor e innovación Fruit Attraction 2022». Diario de Almería. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «Purple Magic, el primer brócoli completamente morado llega a Fruit Attraction». eComercio Agrario. 28 de septiembre de 2022. Consultado el 28 de septiembre de 2022.
- ↑ «Medalla de plata en Sagunt a Juan Picazo por toda una trayectoria». El Periódico de Aquí Valencia. 26 de septiembre de 2022. Consultado el 29 de septiembre de 2022.
- ↑ Salas (EFE), Pilar (28 de marzo de 2023). «Vicky Sevilla: "Hoy es impensable escuchar insultos en una cocina"». elperiodico. Consultado el 10 de abril de 2023.