Russell Wilder

ラッセル・モース・ワイルダー（英語: Russell Morse Wilder, 1885年11月24日 - 1959年12月16日）は、アメリカ合衆国の医師。肥満と糖尿病の治療に向けて、『ケトジェニック・ダイエット』（ The Ketogenic Diet ）という食事法を開発したことで知られる。インスリンの人体への臨床試験を初めて行った医師でもある。

1885年、オハイオ州シンシナティにて、父ウィリアム・ハムリン・ワイルダー（ William Hamlin Wilder ）と母エラ・ワイルダー（ Ella Wilder ）の息子として生まれた。父ウィリアムは眼科医であった。

1903年、シカゴ・サウス・アカデミーを卒業し、シカゴ大学に入学する。1907年、同大学にて、理学の学士号を取得。1909年から1910年まで、同大学にて解剖学と病理学を教える。1912年、哲学の博士号を取得し、同年、ラッシュ医科大学を卒業。1913年にシカゴ大学を卒業する。1914年、勉学と研究のため、ウィーンに滞在し、その間に膵臓、ランゲルハンス島、インスリン、糖尿病への関心が高まる。アメリカに帰国後、シカゴの長老派教会医療センターに住み込みとして働き、常駐医となる。

1919年より、ミネソタ州にあるメイヨー・クリニックにて、医師として働き始める。1919年から1922年まで、ミネソタ大学メイヨー財団の助教授を、1922年から1929年まで准教授を務める。1929年から1931年までシカゴ大学医学部教授および医学部長を務める。1931年、メイヨー・クリニックの医学部長に就任し、内分泌学、代謝、栄養学の研究を発展させる。この間に、アメリカ医師会・食品評議会・医療委員会の委員も務めている。1951年から1953年まで、アメリカ国立衛生研究所内にある国立関節炎・代謝性疾患研究所の理事を務めた。

メイヨー・クリニックの勤務医として着任したワイルダーは、糖尿病患者を担当するようになる。1920年代前半、ワイルダーは「ケトン食」を開発した。これは食事において、摂取エネルギーの90％を脂肪から、6％をタンパク質から摂取する（極度の高脂肪・極度の低糖質な食事）というもの。元々は癲癇を治療するための食事法であったが、「肥満や糖尿病に対しても有効な食事法になりうる」としてワイルダーは開発した。炭水化物とタンパク質の摂取は可能な限り抑え、大量の脂肪分を摂取することで、身体は脂肪を分解して作り出すケトン体（ Keto ）をエネルギー源にして生存できる体質となる。この食事法は『ケトジェニック・ダイエット』（ The Ketogenic Diet ）として知られるようになる。

ワイルダーは、肥満の治療にも関心が高かった。1932年、肥満についての講演を行った際に、ワイルダーは以下のように述べている。

「肥満患者は、ベッドの上で安静にしていることで、より早く体重を減らせる。一方で、激しい身体活動は減量の速度を低下させる」「運動を続ければ続けるほどより多くの脂肪が消費されるはずであり、減量もそれに比例するはずだ、という患者の理屈は一見正しいように見えるが、体重計が何の進歩も示していないのを見て、患者は落胆する」

内分泌学、生理学、栄養学、代謝についても研究していたワイルダーは、「身体に過剰な量の脂肪が蓄積していく原因はインスリンにある」こと、「インスリンの過剰分泌は、肥満だけでなく糖尿病の原因にもなる」こと、「食べ物に含まれる脂肪分を摂取してもインスリンは分泌されない」ことを知っていた。低糖質・高脂肪な食事を摂取することで血中のインスリン濃度が低い状態が維持され、この時に体脂肪は減っていくという性質を利用することで体重を減らす作用をもたらすケトン食を、ワイルダーは開発したのである。

ノースカロライナ州にあるデューク大学（ Duke University ）医療センター生活様式医療クリニック（ Medical Center Lifestyle Medical Clinic ）の理事、エリック・チャールズ・ウェストマン（ Eric Charles Westman ）や、スウェーデンの医師、アンドゥリーアス・イーエンフェルト（ Andreas Eenfeldt ）は、体重を減らしたい人に向けて、ケトジェニック療法の実践を奨めている。

• 『A Primer for Diabetic Patients』（1921年）ISBN 978-1296980481
• 『Enrichment of Flour and Bread: A History of the Movement』（1944年） ISBN 978-1258566265

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