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María Pilar Idoate Vidaurre (Marcaláin, Navarra, 20 de febrero de 1955) es una cocinera y empresaria española.
Biografía
Nació en Marcaláin (Navarra) y es la hija mayor de Aniceta Vidaurre y Francisco Idoate. Su padre adquirió en 1971 el Hostal Europa de Pamplona con la intención de que lo llevaran sus hijos a medida que crecieran. A los dieciséis años se incorporó a la cocina, donde aprendió de manera autodidacta a trabajar el producto autóctono y el recetario tradicional y popular navarro a partir de libros y visitas a restaurantes y congresos. En 1977, tomó las riendas del negocio junto con sus hermanos, desempeñando desde entonces el cargo de chef.
En 1992 el restaurante Europa fue incluido en la Guía Michelin 1993 al recibir una estrella Michelin, la cual mantienen desde entonces.
Pilar Idoate fue fundadora del Grupo Idoate junto con sus hermanos Juan Mario, Esther, Mari Carmen e Iñaki, y compuesto por el Hotel-Restaurante Europa, los restaurantes Alhambra y El Mercao, y el establecimiento de comida a domicilio Doña Aniceta, donde Pilar trabaja con su hijo. Su hermana María Eugenia Idoate, fallecida en 2013, fue galardonada en 2002 por la la Real Academia de Gastronomía con el Premio a la Mejor Maître de Sala.
Idoate es la delegada en Navarra de Eurotoques, asociación internacional de cocineros europeos, y es embajadora en Navarra de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).
Premios y reconocimientos
- Estrella Michelin desde 1992 en el restaurante Europa.
- Un sol Repsol en el restaurante Europa.
- Premio Nacional de Hostelería FEHR en 2013.
- Premio especial a nuestras cocineras de Más Gastronomía.
- Presidenta del Jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León.
- Premio "Empresarios del año" otorgado por la Revista Negocios en Navarra en 2008.
- Premio de Turismo otorgado por el Gobierno de Navarra en 2012.
Véase también
- Gastronomía de Navarra
Referencias
- ↑ «Europa». MICHELIN Guide. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Lakunza, Rosana. «Pili Idoate: "Mi cocina es de raíz puesta al día con toques de vanguardia"». Noticias de Navarra. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pili Idoate: "Nacermos para amar y ser amados"». EITB Radio Televisión Pública Vasca. 15 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Un premio con 'valores'». Spend It. 27 de abril de 2019. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Nahum, Sara (25 de enero de 2021). «Doña Aniceta: La cocina de Pilar Idoate llega a las casas». Diario de Navarra. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «El secreto del éxito del Europa es su alma». Negocios en Navarra. 3 de octubre de 2018. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Royo, Koldo. «Restaurante Europa. Emblemático restaurante considerado por su gastronomía.». A fuego lento. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Europa». Guía Repsol. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Premio Nacional de Hostelería 2013 a los Restaurantes Europa, Alhambra y El Merca'o {». Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra. 31 de octubre de 3013. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pilar Idoate, “Premio especial a nuestras cocineras”». The Spanish Food. 2016. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pilar Idoate Vidaurre, presidenta del jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de CyL en Palencia». www.europapress.es. 26 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Castillo, Pedro (30 de marzo de 2017). «Andosilla Gastronómica: HERMANOS IDOATE Y JAVIER DIAZ, INVITADOS DE HONOR 2017». Andosilla Gastronómica. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «El Gobierno de Navarra ha entregado los premios de Turismo 2012». www.navarra.es. 2 de mayo de 2012. Consultado el 19 de septiembre de 2021.