Quick Facts
Biography
Lars Volbrecht (* 1979 in Hameln) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Volbrecht studierte von 2010 bis 2012 Medizin in Hannover, bevor er sich in Westerland auf Sylt und in Köln bei Maximilian Lorenz zum Koch ausbilden ließ. 2015 ging er zum Restaurant Atelier & Garden bei Jan Hartwig im Hotel Bayerischen Hof in München (ein Michelinstern). 2016 wurde er Souschef im Hotel Ganter & Restaurant Mohren auf der Insel Reichenau am Bodensee, dann im Restaurant Avui bei Armin Karrer in Fellbach.
Im Juli 2017 wurde er Inhaber und Küchenchef der Alte Vogtei in Köngen, im 1485 erbauten und damit ältesten Gebäude des Orts.2017 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Seine Frau Nadine arbeitete als Maitre im Restaurant. Im Juni 2018 schloss er das Restaurant wegen Renovierungsarbeiten und informierte den Guide Michelin, er werde das Restaurant Anfang 2019 wieder eröffnen; daher wurde das Restaurant 2019 erneut mit einem Michelinstern ausgezeichnet, obwohl es geschlossen blieb. Im April 2019 wurde er wegen Betrugs zu einer Bewährungsstrafe verurteilt, der Vorgang um die Stern-Vergabe war allerdings nicht Gegenstand des Strafprozesses.
Im Mai 2019 wollte er das Restaurant pure 1901 in Chur in der Schweiz eröffnen, die Stadt verweigerte ihm jedoch die Genehmigung. Volbrecht klagte dagegen.