Historien de formation, Jérôme Pierrat est spécialisé en criminologie et par ailleurs rédacteur en chef de Tatouage magazine. Il enquête principalement sur le crime organisé en France.

En 2014, il participe à la relance de L'Idiot international.

Il est le frère de l'avocat Emmanuel Pierrat.

Publications

avec Éric Guillon, Les Hommes illustrés : le tatouage des origines à nos jours, Éditions Larivière, 2000 (ISBN 2-907051-96-2)
Une histoire du milieu : grand banditisme et haute pègre en France de 1850 à nos jours, Éditions Denoël, 2003 (ISBN 2207253686)
avec Éric Guillon, Les Gars de la marine, Éditions Larivière, 2004 (ISBN 2-84890-084-9)
avec Éric Guillon, Les Vrais, les Durs, les Tatoués : le tatouage à Biribi, Éditions Larivière, 2004 (ISBN 2-84890-075-X)
collaboration au récit de Michel Ardouin, Une vie de voyou : Michel Ardouin dit Porte-Avions, Éditions Fayard, 2005 (ISBN 2-213-62205-1)
avec Alexandre Sargos, Yakusa : enquête au cœur de la mafia japonaise, Éditions Flammarion, 2005 (ISBN 2-08-068700-X)
La Mafia des cités : économie souterraine et crime organisé dans les banlieues, Éditions Denoël, 2006 (ISBN 2207258513)
avec Christian Lestavel, La Guerre secrète des casinos, Éditions Fayard, 2007 (ISBN 978-2-213-62757-1)
Gangs de Paris : petite chronique du milieu, des années 1970 à nos jours, Parigramme, 2007 (ISBN 2840964554)
Mafias, gangs et cartels : la criminalité internationale en France, Éditions Denoël, 2008 (ISBN 2207257118)
collaboration au récit de Laurent Fiocconi, Le Colombien, [« des parrains corses aux cartels de la coke »] Éditions du Toucan / la Manufacture de livres, 2009 (ISBN 978-2-8100-0325-9)
collaboration au récit de Rédoine Faïd, Braqueur, des cités au grand banditisme, Editions La Manufacture de Livres, 2010, (ISBN 978-2-3588-7015-3)
Parrains de cités enquête chez les millionnaires du trafic de stup, Éditions La Manufacture de Livres, 2014, (ISBN 978-2-3588-7066-5)
collaboration au récit de Marc Leplongeon, L'affaire Air Cocaïne. Mafia et jets privés, Édition du Seuil, 2015
avec Svetlana Dramlic, « L'attaquant. L'histoire vraie des Pink Panthers », Manufacture de Livres, 2015
Alfred (dessin) et Jérôme Pierrat (scénario), Le Tatouage : Histoire d'une pratique ancestrale, Lombard, coll. « La petite bédéthèque des savoirs », 2016, 72 p. (ISBN 978-2803670086)