Quick Facts
Biography
Felix Schneider (* 1985 in Nürnberg) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Nach dem Abitur absolvierte Schneider 2005 die Ausbildung zum Koch und arbeitete als Demichef de Partie im Hotel Burg Wernberg in Wernberg-Köblitz (zwei Michelinsterne). Dann wechselte er zum Restaurant Aumers la Vie in Nürnbergals Chef de Partie, Souschef und später als Küchenchef; das Restaurant wurde 2014 mit einem Michelinstern ausgezeichnet.
2010 fing Felix Schneider an, Tomaten anzubauen und sich für alte Obst- und Gemüsesorten zu interessieren. Er sammelt Wildpflanzen, Pilze und Kräuter und prägt damit die Aromatik und Texturen seiner Küche.
2015 wechselte er in die Unternehmensgruppe von Jens Brockerhof (u. a. El Paradiso Catering, Patisserie Tafelzier). Seit Oktober 2015 ist er Küchenchef im Restaurant Sosein in Heroldsberg, das 2016 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. 2019 erfolgte die Auszeichnung mit einem zweiten Michelinstern.
Auszeichnungen
- 2016: Ein Stern im Guide Michelin 2017 für das Restaurant Sosein
- 2016: 17 Punkte und Neuentdeckung des Jahres im Gault Millau
- 2019: Zwei Sterne im Guide Michelin 2019 für das Restaurant Sosein