Quick Facts
Biography
Ernst-Gunnar Samuelsson (født 20. marts 1923 i Lund, Sverige, død 29. november 1998 i Ålsgårde) var en svensk kemiker, professor ved Veterinær- og Landbohøjskolen i København.
Biografi
Ernst-Gunnar Samuelsson var født i Lund, Sverige, 1923 som søn til professor Ernst Samuelsson og Gerda von Garreltz. Han tog mejeriingeniør-uddannelse på Landbohøjskolen i Alnarp, Sverige, 1951, en fil. kand. på Lunds universitet 1958 og agronomie licentiat eksamen på Norges Landbrukshøgskole 1962. Han var siden laborator og forsøgsleder på mejeriafdelingen i Alnarp. I 1967 forsvarede Samuelsson sin afhandling for agronomie doktors eksamen ved Lantbrukshögskolan i Ultuna, Sverige, og blev derefter docent i Livsmedelsteknologi ved Lunds Universitet. I 1969 blev han professor ved Veterinær- og Landbohøjskolen i København, hvor han blev til pensioneringen. Han døde 1998 i Ålsgårde.
Videnskabelig forskning
Samuelsson studerede de kemiske egenskaber i mælk, fløde og smør samt deres effekter på mennesket. Han var den førende internationale forsker om kobber i mejeriprodukter, hvilket er et essentielt sporstof i kosten. Han studerede også ceruloplasmin, det vigtigste kobbertransporterende protein i blodet. Samuelsson studerede også effekterne af pasteurisering på både smag og mælkeallergi.
Bibliografi
- Samuelsson EG. The copper content in milk and the distribution of copper to some various phases of milk. Milchwissenschaft, 21:335-341, 1966.
- Samuelsson EG. The distribution of copper in milk with some aspects on oxidation reactions of the milk lipids, Berlingska Boktryckeriet, 1967.
- Hanson LÅ, Samuelsson EG, Holmgren J. Detection of caeruloplasmin in bovine milk and blood serum. Journal of Dairy Research, 34:103-107, 1967.
- Samuelsson EG, Vikelsoe J. Estimation of the amount of liquid fat in cream and butter by low resolution NMR. Milchwissenschaft, 26:621-625, 1971.
- Samuelsson EG, Borgström S. Method for protecting milk against flavour deterioration when heat treated. Milchwissenschaft, 28:25-26, 1973.
- Larsen NE, Samuelsson EG. Some technological aspects on fractionation of anhydrous butterfat. Milchwissenschaft, 34, 1979.
- Høst A, Samuelsson EG. Allergic reactions to raw, pasteurized, and homogenized/pasteurized cow milk: a comparison. A double-blind placebo-controlled study in milk allergic children.. Allergy, 43:113-118, 1988.