Quick Facts
Biography
Dieter Lorenz Wilhelm Kaufmann (* 28. Juni 1937 in Grevenbroich) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Dieter L. Kaufmann absolvierte eine Konditorlehre in Grevenbroich und eine Kochlehre in Düsseldorf. Er arbeitete 1958 im Grand Hotel Eden Montreux in der Schweiz und besuchte parallel dazu bis 1959 die Hotelfachschule Heidelberg, gefolgt von einer Stelle im Grand Hotel Saltsjöbaden in Schweden. Service-Erfahrungen sammelte er 1960 im Savoy Hotel London und 1961-62 im Mayfair Hotel in London.
Im März 1962 erwarb er dann das Restaurant Zur Traube in Grevenbroich. Hier erhielt er 1973 den ersten Michelin-Stern, 1983 den zweiten. Dieses hohe Niveau konnte er 27 Jahre (bis 2009) halten.
Im März 2014 schloss er nach 52 Jahren sein Restaurant in seinem 77. Lebensjahr.
Auszeichnungen
- 1973 Erster Michelin-Stern
- 1983 Zweiter Michelin-Stern
- 1994 Koch des Jahres, Gault Millau
- 2000 Koch des Jahres, Der Feinschmecker
- 2003 Bundesverdienstkreuz am Bande
Publikationen
- "Niederrheinisches Kochbuch 1777", 1996, Grupello Verlag Düsseldorf
- "Für zwei in einem Topf", 2003, Droste Verlag Düsseldorf