Avi Katz

כץ נולד בבני ברק למשה ודבורה כץ, ובגיל 7 התייתם מאביו. הוא למד בתלמוד תורה עד כיתה ח' ובישיבה פנימייתית בכרמל מכיתה ט' עד י"א. במקום כיתה י"ב התגייס לחיל השריון במסגרת ישיבת ההסדר בימית.

בגיל 25 הקים חברה לסחר בעודפים בארץ ובחו"ל. בשנת 1993 הקים, יחד עם אחיו שמואל כץ ושותפם רונן לוי, את רשת כפר השעשועים, ש-50% ממניותיה נמכרו לאחר מספר שנים לקואופ הריבוע הכחול. בשנת 1995 הביא לישראל את רשת הכל בדולר. ב-1998 הקים את רשת חנויות בגדי הילדים והתינוקות פיפו, שהתמזגה לבסוף עם חברת דוקטור בייבי למוצרי תינוקות. בשנת 2000 הקים יחד עם יצחק לאופר את רשת כלי הבית ששת, שהתמזגה בשנת 2006 יחד עם נעמן פורצלן וורדינון לחברת בי קמעונאות. החברה נמכרה בשלבים עד 2010 לקואופ הריבוע הכחול. בשנת 2009 הקים את חברת ההשקעות הקבוצתית קרן הגשמה, שהיקף נכסיה כיום נאמד בכ-8 מיליארד שקלים.

ערך מורחב – קופיקס

בשנת 2013 פרץ כץ לתודעה הציבורית כשהקים, יחד עם בני פרקש, גיל אונגר, חגית שינובר (בתו של כץ) וחנן שמש, את רשת בתי הקפה קופיקס. הרשת מציגה מחירון אחיד וקבוע, העומד כיום על 6 שקלים לכלל המוצרים הנמכרים בסניפיה. הרשת הגיעה בספטמבר 2016 ל-127 סניפים ברחבי הארץ. במרץ 2014 נפתח הסניף הראשון של תת-הרשת "קופיקס בר", שבה נמכרים גם יינות ומשקאות אלכוהוליים במחיר אחיד של 5 שקלים.

כניסתה של הרשת לענף הקפה עוררה סערה שגרמה להורדת מחירים משמעותית ברשתות מתחרות. בשנת 2015 הקים כץ את רשת הסופרמרקטים סופר קופיקס, המוכרת כ-700 מוצרים במחיר אחיד של 5 שקלים. הרשת משתמשת בסניפים ששטחם קטן יותר בהשוואה למרכולים האחרים. דבר זה נעשה כדי להקטין את העלויות שלה ולאפשר לה מבחר גדול יותר של חנויות אפשריות, לצד התפיסה שהצרכן שאליו היא בעיקר פונה אינו מחפש אריזות גדולות ואינו צריך מבחר גדול מאוד של מוצרים דומים. ב-19 בפברואר 2017 כץ הכניס לתוקף עלייה במחירי הרשת ב-20% ל-6 שקלים למוצר במגוון הרשת.

חברת השקעות אשר הוקמה בשנת 2009 על ידי אבי כץ וחנן שמש ומציעה הזדמנויות השקעה בפרויקטים של נדל"ן, היי-טק ותחומי השקעות נוספים. נכון לחודש יולי 2016 מבוצעות בחברה מעל ל-250 השקעות, כשבכל קבוצת השקעה יכולים להשתתף עד 35 משקיעים.

בשנת 2014 הקימה הגשמה את השלוחה הלונדונית תחת השם Cogress, ובשנת 2016 את השלוחה האמריקאית, אף היא תחת השם Cogress.

מיזם שהוקם על ידי כץ, יהודה לניאדו - מנכ"ל רשת "אושר עד", וצביקה אורן - נשיא התאחדות התעשיינים ובעלי עסקים מכל הארץ, שמטרתו היא ביטול פעילות מסחרית ביום שבת בלי לפגוע בעסקים שפעילותם משתייכת לתרבות ולפנאי כגון בתי קפה. כץ פועל למען החלת חוק שעות עבודה ומנוחה ושמירת השבת במרחב הציבורי בישראל מתחילת קריירת העסקים שלו.

כץ נשוי לטלי, אב לחמישה ילדים וסב לנכדים. בתו חגית שינובר משמשת כמנהלת הרכש של חברת קופיקס.

• דיאנה בחור ניר, "כבר מנערותי היה לי ברור שאני אהיה אחד שיקנה וימכור", באתר כלכליסט, 6 ביוני 2013
• ניר קיפניס, ‏אבי כץ: "בגיל 40 היו לי מרצדס ובית יפה, משהו היה חסר", באתר גלובס, 29 בנובמבר 2013
• נווית זומר, ‏"לפעמים בעתות משבר אני מצטער שנכנסתי לקופיקס", באתר "ידיעות אחרונות", 27 בינואר 2017
• עדי דברת-מזריץ, "שנים התאבדנו, נתנו את דמנו": מייסד קופיקס לא מתנצל - ומסביר למה המחירים עוד יעלו, באתר TheMarker‏, 16 בפברואר 2017