Quick Facts
Biography
Arvi Olkonen (sündinud 11. detsembril 1932 Petrodvoretsi rajoonis Leningradi oblastis) on Eesti piimandusteadlane.
Elulugu
Arvi Olkonen on soomlane ja kooliõpetajate poeg.
Lõpetas 1952 Vana-Võidu Loomakasvatustehnikumi, 1957 Eesti Põllumajandusakadeemia zootehnikateaduskonna piimandustehnoloogia osakonna, tehnikakandidaat (1965, Kaunas), väitekiri "Состав и свойства молока, поступавшего на сыродельные заводы Эстонской ССР, их влияние на нормализацию смеси и выход эстонского и ярославского сыров", põllumajandusdoktor (1991, Žodino, Valgevene), väitekiri "Теоретические и практические разработки путей повышения качества заготовленного молока". Täiendas end 1965–66 Helsingi Ülikooli põllumajandusteaduskonnas. Oli 1960–92 ELVI piimanduse labori juhataja, 1992–99 EPMÜ loomakasvatusinstituudi piimanduslabori juhataja, 1999–2000 vanemteadur.
Teadustöö
Uurimisvaldkond: piimandus, piima ja juustu kvaliteet, kvaliteetse piima tootmise alused, piimatehnoloogia; juustupiima standardiseerimine, juustu valmimise ning augustuse tekke teoreetilised ja praktilised küsimused. Üldistanud piima kvaliteedi parandamise abinõud, loonud ja evitanud lehmade jõudluskontrolli piimaproovide mehhaniseeritud analüüsimise süsteemi, samuti juustu augustuse tekke röntgenoloogilise uurimise. Kuulub professor P. F. Djatšenko (Moskva) piima biokeemilise uurimise koolkonda. Nõukogude Eesti preemia (1977). Üle 160 teadustrükise, samuti aimeartikleid.
Teoseid
- Piimanduse käsiraamat (koostaja ja kaasautor). Tallinn, 1971
- Veisekasvatuse arendamisest Eestis (kaasautor). Tallinn, 1974
- Производство высококачественного молока. M, 1982
- Meelespea kvaliteetse piima tootmiseks. Tartu, 1995
- Piimanduse käsiraamat (koostaja ja kaasautor). Tartu, 2001
Kirjandus
- Eesti Loomakasvatuse ja Veterinaaria Teadusliku Uurimise Instituudi teaduskoosseisu biobibliograafia 1947–1990. Tallinn, 1992, 20, 108, 121, 126, 129
- Eesti Põllumajandusülikool: audoktorid, töötajad ja vilistlased 1991–1995. Trt, 1996, 74
- Eesti entsüklopeedia 14, 341
- Agraarteadus (1992) 4
- Eesti teaduse biograafiline leksikon. 3. köide: N–Sap TTEÜ, avaldatud elektrooniliselt 2013