Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. apríl 1957) je český šéfkuchár, gastronóm a moderátor. Moderuje gastronomický program Ano, šéfe!.

Životopis

Po tom čo nezložil skúšky na strednú školu, vyučil sa za kuchára proti svojej vôli a varenie ho najskôr vôbec nebavilo.

Po vyučení nastúpil do pražského hotela Stop.

Na prelome 70. a 80. rokov bol členom reprezentačného baseballového tímu. Po zájazde do Holandska začal uvažovať o emigrácii a v roku 1986 sa pre ňu rozhodol. Realizoval ju o tri roky neskôr. Vyše roka strávil v Holandsku a po získaní povolenia odišiel do austrálskej Adelaide, kde mu v začiatkoch pomáhal strýko. Začal ako zástupca šéfkuchára v reštaurácii La Guillotine v ktorej sa neskôr stal šéfkuchárom.

Po návrate z emigrácie postupne pracoval na rovnakej pozícii v Prahe v hoteloch Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS a Marriott. K roku 2010 prevádzkuje kaviareň Café Imperial v štýle prvorepublikových Grand Café a taliansku reštauráciu Divinis, a učí na Střední škole gastronomické a hotelové (SŠGH) v Prahe.

15. októbra 2011 sa druhý raz oženil pri Bodamskom jazere s priateľkou Zdeňkou. Má jedného syna Jana.

Vzdelanie

• SOU kuchařské, Praha
• Hotelová škola, Praha
• Institute of Business Studies, Praha

Prax

• od júla 2008 – ristorante Divinis
• od mája 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchár
• 2004–2007 hotel Prague Marriott, šéfkuchár a zodpovedný vedúci pre reštaurácie Marriott a Renaissance
• 2002–2004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchár
• 1998–2002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchár
• 1996–1998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchár
• 1993–1996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
• 1991–1993 reštaurácia La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchár
• 1990–1991 reštaurácia Het Schellinkje, Meppel, Holandsko, šéfkuchár
• 1975–1989 rôzne hotely a reštaurácie, Praha

Ocenenia

• 2000 víťaz President's Award, Hong-Kong, Radisson SAS
• 2001 víťaz President's Award, Cancún

Profesionálne školenia

• Cukrárský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrália
• Mäsiarsky a pekárský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Nemecko
• Kurz čínskej a thajskej kuchyne DHP Culture, Šanghaj, Čína
• LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
• 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Malorka
• 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
• Medzinárodne certifikovaný školiteľ HACCP

Literatúra

• Zdeněk Pohlreich: Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni, Ikar, 2009, ISBN 978-80-249-1320-9, edícia: Bravo, šéfe!, kniha obsahuje aj DVD
• Zdeněk Pohlreich: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života, Ikar, 2010, ISBN 978-80-249-1424-4,

Referencie

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Zdeněk Pohlreich

Externé odkazy

• Oficiálna stránka
• Zdeněk Pohlreich na stránkach Pražského kulinářského institutu

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Zdeněk Pohlreich na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).

Tento článok týkajúci sa biografie osobnosti je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.