Sebastian Lege

Sebastian Lege (* 27. Oktober 1978 in Bremen) ist ein deutscher Koch und Fernseh-Lebensmittelexperte.

Lege wurde in Bremen als Sohn eines Klempners und einer kaufmännischen Angestellten geboren. Sein Großvater war Jochen Büttner von der in Norddeutschland bekannten Comedian-Musikband „Die Vier Naiven“. Er wuchs in Achim bei Bremen auf.

1994 begann er im Alter von 15 Jahren eine Lehre zum Koch in einem Hotel am Bremer Kreuz. Da die Hotelküche zu seiner Zeit überwiegend mit Fertigprodukten arbeitete, entschied sich Lege, den Ausbildungsbetrieb zum zweiten Lehrjahr zu wechseln. Seine restliche Kochausbildung absolvierte er im Parkhotel „Grüner Jäger“ in Verden (Aller).

Nach seiner Lehre 1997 folgten diverse Stationen als Koch in gehobenen Restaurant- und Hotelküchen, u. a. im Ratskeller des Bremer Rathauses. Im Jahr 2002 wurde er der bis dato jüngste stellvertretende Küchenchef der Arabella-Sheraton-Hotelkette.

2002 zog er nach Düsseldorf, wo er bis heute wohnt. Hier arbeitete er fast vier Jahre im Courtyard by Marriott-Hotel im Medienhafen, bevor er nach weiteren Stationen in der Spitzen-Gastronomie Küchendirektor im japanischen 5-Sterne-Hotel Nikko wurde. Dort leitete er alle vier Restaurants und eine internationale Küchencrew von 38 überwiegend asiatischen Mitarbeitern.

Im Jahr 2007 begann er parallel zur Küchenchef-Funktion eine freiberufliche Tätigkeit als Produktentwickler in der lebensmittelverarbeitenden Industrie. Er brachte sich sein Wissen autodidaktisch bei. Hierzu las er Fachbücher, studierte Dokumentationen über die Herstellung von Lebensmitteln in Deutsch und Englisch und besuchte Fachtagungen der Branche.

Im Jahr 2011 begann Sebastian Lege eine Tätigkeit als Händler für hochwertigen Speisefisch und hochklassiges Fleisch, welches er in die Sternegastronomie verkaufte. Hierbei lernte er den Koch Nelson Müller kennen, der 2012 für sein ZDFzeit-Format „Wie gut ist...“ einen Lebensmittelfachmann aus der Industrie suchte. Inzwischen fungierte Lege über 25-mal als Lebensmittelexperte in den ZDFzeit-Formaten.

Es folgten weitere Auftritte als Experte für Lebensmittel u. a. bei ProSieben in der Sendung Galileo sowie im Morgenmagazin Volle Kanne.

Im Februar 2016 wurde seine erste eigene ZDFzeit-Folge „Die Tricks der Lebensmittelindustrie“ zur Primetime ausgestrahlt. Aufgrund der Einschaltquoten wurden im Januar 2017 zwei weitere Folgen im ZDF gesendet.

Im April 2017 hatte Lege einen Auftritt in der Kochsendung Kerners Köche, im August 2017 bei Grill den Henssler und im November 2017 bei Grill den Profi. Seit November 2017 ist Lege bei der Serie gekauft, gekocht, gewonnen auf Kabel 1 zu sehen.

• Die Foodwerkstatt. Verlag Systemed, Lünen 2017, ISBN 978-3-95814-041-7

1. ↑ Welt.de: Sind No-Name-Produkte wirklich besser als ihr Ruf? von Laurin Meyer veröffentlicht am 14. März 2017