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Niko Rittenau
The basics

Quick Facts

Is Author Chef
From Austria
Type Food and Drinks Literature
Gender male
Birth 1991, Carinthia, Austria
Age 29 years
The details

Biography

Nikolaus Rittenau (* 26. März 1991 in Kärnten, Österreich) ist ein österreichischer veganer Koch, Ernährungsberater und Autor. Durch sein im Jahr 2018 erschienenes Buch Vegan Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung, das zum Bestseller wurde, erlangte er Bekanntheit in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Leben und Wirken

Niko Rittenau machte nach seiner Matura in Österreich eine Ausbildung zum Touristikkaufmann an den Kärntner Tourismusschulen (KTS). In dessen Rahmen erhielt er auch seine Qualifikation als Koch und wurde erstmalig in die Ernährungslehre eingeführt. Danach arbeitete Rittenau als Koch und konzentrierte sich bereits damals auf pflanzliche Küche. Nach einem Praktikum in Berlin, wo er das erste Mal mit Veganismus in Kontakt gekommen ist, entschied er sich, Ernährungswissenschaften an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement (DHfPG) zu studieren. Aktuell befindet er sich in seinem Masterstudiengang zu Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin an der Fachhochschule des Mittelstandes (FHM). Im Jahr 2018 veröffentlichte Rittenau das Buch Vegan Klischee ade und ist seitdem regelmäßig auf Tour, bei der er Vorträge auf verschiedenen Veranstaltungen hält und ein Seminarprogramm zu veganer Ernährung anbietet.

Literatur

  • Niko Rittenau: Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung. Ventil Verlag, 2019, ISBN 3-95-575096-5.
  • Niko Rittenau, Sebastian Copien: Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch. Dorling Kindersley, 2020, ISBN 3-83-103885-6.
The contents of this page are sourced from Wikipedia article on 23 Apr 2020. The contents are available under the CC BY-SA 4.0 license.
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Reference sources
References
https://www.bild.de/lifestyle/kultur/kultur/vegane-mangelernaehrung-vitamin-c-wirkt-einem-eisenmangel-entgegen-69072784.bild.html
https://www.boersenblatt.net/2020-02-19-artikel-vegan-kochbuch_neu_auf_platz_2-buchcharts_____die_aktuellen_bestsellerlisten.1811454.html
https://www.nikorittenau.com/
https://www.youtube.com/channel/UCy828Y1Z2lhA7RcC6OZffZA
https://d-nb.info/gnd/1170089453
http://swb.bsz-bw.de/DB=2.104/SET=1/TTL=1/CMD?retrace=0&trm_old=&ACT=SRCHA&IKT=2999&SRT=RLV&TRM=1170089453
https://beacon.findbuch.de/seealso/pnd-aks?format=sources&id=1170089453
https://viaf.org/viaf/2154135678415080957/
https://tools.wmflabs.org/persondata/p/Niko_Rittenau
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