Lars Okholm

Lars Jørgen Okholm (29. november 1917 – 15. februar 2009), født på Frederiksberg, uddannet civilingeniør og dr. techn., var en dansk ernæringsekspert og forfatter.

I perioden 1967 – 1984 var Okholm leder af FDB's centrallaboratorium, og i den forbindelse begyndte han at skrive bøger om ernæring. Blandt hans bøger var Okholms ABC og Strategi for et bedre liv.

• Strategi for et bedre liv – Om risikofaktorerne bag velfærdssygdomme, kommentarer og gode råd i forbindelse med et bedre liv.
• Okholms ABC (1972) – Ernæring og forurening.
• Okholms nye ABC (1976) – Hvordan man spiser rigtigt og undgår gift i maden.
• Okholms Leksikon – Opslagsbog om vitaminer, mineraler og tilsætningsstoffer med oplysninger om anbefalet daglig tilførsel, mangelsymptomer, behandlingsmuligheder, forebyggelsesdosis m.m..
• Fedt nok! – Om stofskiftet, brændstoffer, vitaminer og mineraler, tilsætningsstoffer, kostplaner samt varedeklarationer.
• Ny strategi for et bedre liv (1993) Om risikofaktorerne bag velfærdssygdomme som f.eks. åreforkalkning, hjerneblødning, kræft, sukkersyge, overvægt og dårligt immunforsvar og om principper for forebyggelse og behandling.
• Okholm 2000 (2000) – Hvorfor er middellevetiden i Danmark lavere end i de lande vi sammenligner os med ?
• Okholms Kongeblå (2004) – Skudsmål over Danmarkshistoriens kloge, mindre kloge og rablende regenter fra Gorm Den Gamle til Margrethe den 2., med huskeregler til de vigtigste årstal og begivenheder.

• Jeg har det godt i dag, det havde jeg også i går, og det har jeg også tænkt mig at have i morgen.

• Lars Okholm på gravsted.dk
• Helse Nyt – Et bedre liv