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Ayana Misawa
Japanse wijnboer

Ayana Misawa

Ayana Misawa
The basics

Quick Facts

Intro Japanse wijnboer
Is Winemaker Sommelier Businessperson
From Japan
Field Business Food and Drinks
Gender female
Birth 1980, Katsunuma
Age 42 years
Ayana Misawa
The details (from wikipedia)

Biography

三澤 彩奈(みさわ あやな)は、日本のワイン醸造家。2014年に日本で初めてのデキャンター・ワールド・ワイン・アワードの金賞特別賞を受賞し快挙と報じられた。中央葡萄酒 取締役栽培醸造部長、グレイスワイン醸造責任者、三澤農場栽培責任者。執筆およびワインコンテスト審査員なども務める。

概要

日本ワイン発祥の地と呼ばれる勝沼で、4代つづくワイン醸造所オーナーの長女として生まれた。後に日本生物工学会誌によせた寄稿文には「私は、幼い頃から,甲州という品種に人生を賭ける祖父と父,二人の男性の姿を見て育ちました.」「甲州はワイン専用品種として,シャルドネや,メルロのような国際品種に比べ,二流だと言われていました.その向かい風の中,信念を貫く祖父と父の生き様が,私の幼少期には焼き付けられて」と記載している。また、後にTBS番組「ジョブチューンR」にては、テレビで話せない裏話を求められ、祖父の代には甲州種の葡萄は、「バカにされてきた葡萄」「祖父の時代とかは、けっこう買ってもらえずに捨ててきた」と話している。

大学卒業後「女が蔵に入るもんじゃないという雰囲気」を振り切って2005年単身渡仏すると、ボルドー大学ワイン醸造学部DUADに入学。卒業後、更にブルゴーニュの専門学校にも通い、2006年フランス栽培醸造上級技術者資格を取得した。ブルゴーニュでは、条件が悪い畑でも言い訳せずに良質なワイン造りをするワイナリーを見て感銘を受け、その後南アフリカのステレンボッシュ大学大学院に留学。この大学ではコブス・ハンター教授の「伝統国も,新興国も,アプローチが違うだけで,ゴールは同じである」に心を動かされて甲州ワインを育てる決意をし帰国した。これらは「甲州はこのままではいずれ淘汰されてしまうかもしれない」という危機感と「日本の誇る甲州ブドウを世界へ広げたい」との思いからの行動だったと雑誌取材に答えている。また、留学中の毎日を「目からうろこの毎日」と語っており「ワインの品質の80%はブドウで決まります。日本では大半のワイナリーが農家から買ったブドウでワインを造っていましたが、フランスでは自社でブドウの栽培から行うのが当たり前」と説明している。

帰国後、2007年に実家の中央葡萄酒株式会社に入社。入社時には「地獄へようこそ」と父である社長に言われたという。最盛期は帰る暇もなく蔵に寝泊まりし、睡眠時間は2〜3時間、「まさか、と思ったけど本当に地獄のような毎日」と答えている。ワイン作りは半年間が忙しく特に9月〜11月が最盛期で、残りの半年間は閑散期に入るため、それを利用し季節が反転する南半球で腕をあげるために「武者修行」を行った。最も印象に残ったチリでは1週間に3,000トンを仕込んだ事もあり、また、チリワインのコストパフォーマンスを支える厳しい雇用環境の従業員を見たという。また、オーストラリアハンターバレーの「Brokenwood」ワイナリーで2009年の実地のスタートラインを切ったと言い、この際は「スシ」や「サムライ」と呼ばれていた。醸造家は体力勝負のために、ジョギングで体力作りをして、香水などワイン造りに少しでも悪影響があるものを排除している。

また、ワイン醸造家として修行を行う傍ら「手掛けた商品は最後まで見届けたい」と輸出先に訪問したが「日本のワインはいらない」と言われあるいはアポを無視されるなど「何度も心が折れそうに」なったと述べている。何度も心折れ、辞めようと思う中、2013年には、やっと納得できるワインが作れた。これを「キュヴェ三澤 明野甲州2013」として出荷し、また国際コンクールに出品する。2014年に「キュヴェ三澤 明野甲州2013」がデキャンター・ワールド・ワイン・アワード (DAWA) で金賞を受賞した。これは「最も金賞を取ることが難しい世界的アワード」とも報じられた。1万5007銘柄のワイン銘柄からの選出であり、その内金賞は424(金賞のみ298)銘柄だった、また、金賞受賞から選ばれる特別賞「リージョナルトロフィー (regional trophy)」も受賞し、この総受賞者数は1万5007銘柄中の126銘柄だった。二級品あるいは、ワイン造りに向かないとされた甲州種葡萄による日本初の受賞はワイン界に衝撃をもたらし、産経新聞は「日本初の快挙」と報じ、東洋経済は「世界が驚嘆した」と報じた。

以降、2015年、2016年と3年連続で金賞を受賞している。また、DAWA2016には「Grace Extra Brut 2011」「Grace Koshu Private Reserve 2015(グレイス甲州)」でアジア初のプラチナ賞・ベストアジア賞を受賞。

ワインは作り手の性格や意思のすべてを反映することに気付き、「ワインは自分を写す鏡」としている。メーカーズディナーなどの企画も行い甲州ワインの伝道師になりたいと発言している。将来について「おばあちゃんになってもブドウ畑を駆け回っていたい」と語る。

著作

執筆

  • 朝日新聞・山梨版 コラム「ボルドー留学記」2005年9月〜(不定期連載)
  • 在日イギリス大使館 2013年3月 Wines Made in Japan? Introducing Koshu, a distinctive and delicate white wine from Japan
  • 隔月刊ワイン王国 連載 グレイスワイン「やっぱり甲州が好き」 2013年3月号〜2014年1月号
  • 文藝春秋 2014年11月号 「心に響くワインを造りたい」

書籍

  • 比較文化の響宴 英光社 2011 丸橋良雄 編 複数共著(誤植により三澤綾奈名義)

論文

  • 日本ブドウ・ワイン学会 垣根仕立栽培による‘甲州’ブドウおよびワインの品質特性

学術発表

  • 根仕立栽培による‘甲州’ブドウおよびワインの品質特性(第2 報)-2013 年ヴィンテージの結果報告-

受賞

  • ジャパンワインチャレンジ マダム・ボランジェアワード(マダム・ボランジェ基金) 2010年 最優秀日本人審査員賞
  • 日本ブドウ・ワイン学会 技術賞 2015年11月
  • Decanter World Wine-Awards 2014 :dwwa 2014 Regional Trophy Far East & Asia

メディア

テレビ

  • 2013年9月25日 CNN Quality Japanese wine? It's no oxymoron
  • 2014年11月29日 BSジャパン「ウーマノミクス 中央葡萄酒 ワイン醸造家 三澤彩奈さん」
  • 2015年1月13日 テレビ東京 ガイアの夜明け第684回「世界が絶賛!ニッポン"こだわりの食"」
  • 2015年3月21日 TBS ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます!「日本の超一流農家・漁師・職人3時間SP!」(ラジオ、YouTube連動)

CM

  • 大王製紙 エリエール「elis ブランド新CM ショートムービー vol.7 三澤 彩奈さん」
  • 山梨県観光部観光プロモーション課 山梨県の広報誌ふれあい vol.42「女性を美しくする山梨」2014年10月1日

出典

  1. ^ 日本産ワイン初の快挙 「キュヴェ三澤」国際コンクール金賞 山梨 産経新聞 2014年7月14日記事(2016年10月22日閲覧)
  2. ^ JAPAN WINE CHALLENGE THE 19th JAPAN WINE CHALLENGE 2016 ジャパンワインチャレンジ 2016 (pdf)
  3. ^ 「甲州」で世界に衝撃・三澤彩奈 4代続く老舗ワイナリーの思いを受け継ぐ女性醸造家リクルート R25 2015.12.31
  4. ^ 甲州ワインを世界へ送るワイン醸造家 マガジンハウス COLOCAL 2015.12.8
  5. ^ バイオ系のキャリアデザイン ワイン造りに魅せられて 公益財団法人日本生物工学会 2015年11月 生物工学 93号
  6. ^ ワイン職人・三澤彩奈&田中みな実 就職&転職 お仕事の裏側 - TBSテレビ、TBSラジオ、Youtube連動企画「ジョブチューンR」
  7. ^ 日経電子版「私のワイン「世界で輝け」 女性醸造家、甲州で熟成」1 NIKKEI STYLE 2013年12月29日(2016年10月22日閲覧)
  8. ^ 最強日本ワイン完全ガイド 主婦の友ベストBOOKS 福田克宏 2011年1月 ISBN 978-4-07-271822-3
  9. ^ 日経電子版「私のワイン「世界で輝け」 女性醸造家、甲州で熟成」2 NIKKEI STYLE 2013年12月29日(2016年10月22日閲覧)
  10. ^ グレイスワイン 2013年3月29日
  11. ^ グレイスワイン 2013年4月17日
  12. ^ グレイスワイン 2013年3月10日
  13. ^ 日経電子版「私のワイン「世界で輝け」 女性醸造家、甲州で熟成」6 NIKKEI STYLE 2013年12月29日記事(2016年10月22日)
  14. ^ 女性醸造家の渾身のワインに世界が驚嘆した 東洋経済 2015年10月09日
  15. ^ Search Decanter World Wine Awards winners Decanter World Wine Awards Search 2014 gold
  16. ^ Search Decanter World Wine Awards winners Decanter World Wine Awards Search 2014 regional trophy
  17. ^ 国際ワインコンクールで日本ワインがプラチナ賞受賞! みんなのワイン編集部
  18. ^ 日経電子版「私のワイン「世界で輝け」 女性醸造家、甲州で熟成」6 NIKKEI STYLE 2013年12月29日記事(2016年10月22日閲覧)
  19. ^ 日経電子版「私のワイン「世界で輝け」 女性醸造家、甲州で熟成」7 NIKKEI STYLE 2013年12月29日記事(2016年10月22日閲覧)
  20. ^ 今週の顔「バックナンバー」山梨県ワイン酒造組合
  21. ^ Wines Made in Japan? Introducing Koshu, a distinctive and delicate white wine from Japan 在日イギリス大使館
  22. ^ 小さな連載始まりました「ワイン王国」 グレイスワイン ワインメーカーのブログ
  23. ^ ワイン王国 No.78 2014年1月号 StereoSound
  24. ^ 文藝春秋2014年11月号 バックナンバー - 文藝春秋WEB
  25. ^ 比較文化の響宴(英光社) 国立国会図書館サーチ
  26. ^ グレイスワイン通信 Vol.47 中央葡萄酒株式会社 2011.6.11
  27. ^ 垣根仕立栽培による'甲州'ブドウおよびワインの品質特性 三澤彩奈、仲野廣美、雨宮幸一 他 日本ブドウ・ワイン学会誌 Journal of ASEV Japan 24(3), 145-152, 2013
  28. ^ 三澤彩奈、仲野廣美、雨宮幸一、土橋雅純、潮上史生、島津善美、三澤茂計(中央葡萄酒株式会社)日本ブドウ・ワイン学会 (ASEV JAPAN) 2014年大会
  29. ^ ジャパン・ワイン・チャレンジ2010結果速報 福田克宏
  30. ^ DWWA 2014 Regional Trophy: White Middle, Far East & Asia over £15
  31. ^ Quality Japanese wine? It's no oxymoron CNN
  32. ^ ウーマノミクス 中央葡萄酒 ワイン醸造家 三澤彩奈さん」 BSジャパン
  33. ^ 世界が絶賛!ニッポン"こだわりの食" テレビ東京 日経スペシャル ガイアの夜明け
  34. ^ ジョブチューン 〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます! TBSテレビ 過去の放送内容
  35. ^ elis ブランド新CM ショートムービー vol.7 三澤 彩奈さん
  36. ^ 山梨県の広報誌ふれあいvol.42-動画2(女性を美しくする山梨) 山梨県総合政策部広聴広報課
  37. ^ 山梨県の広報誌ふれあいvol.42-動画 山梨県 観光部 観光プロモーション課 山梨インターネット放送局

関連項目

  • 勝沼ワイン
  • スパークリングワイン
The contents of this page are sourced from Wikipedia article on 27 Aug 2019. The contents are available under the CC BY-SA 4.0 license.
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http://r25.jp/career/00046770/
http://colocal.jp/topics/think-japan/journal/20151208_59453.html
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http://travel.cnn.com/raising-glass-japanese-wine-669571/
http://www.bs-j.co.jp/program/detail/22881_201411290830.html
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber3/preview_20150113.html
http://www.tbs.co.jp/jobtune/archives/20150321.html
http://www.elleair.jp/cm/elismovie201610_2.php
https://www.pref.yamanashi.jp/koucho/fureai/vol42mov_2.html
https://www.youtube.com/watch?v=mWgzUNQuyHk
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