Zbigniew Duda

Zbigniew Duda (ur. 19 lutego 1929) – profesor zwyczajny dr hab. inż., nauczyciel akademicki, wykładowca Akademii Rolniczej we Wrocławiu, specjalizujący się w technologii mięsa.

W latach 1955–1958 ukończył studia doktoranckie w ZSRR.

W latach 1952–1970 pracował w Wyższej Szkole Rolniczej w Poznaniu. W latach 1969–1970 był też dziekanem Wydziału Technologii Żywności tej uczelni.

W 1975 roku podjął pracę na Akademii Rolniczej we Wrocławiu. W latach 1982–1997 kierował Katedrą Technologii Surowców Zwierzęcych tej uczelni.

Był promotorem czterech prac doktorskich i 130 magisterskich.

Jest członkiem Wrocławskiego Towarzystwa Naukowego, Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności,a także honorowym członkiem Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk.

Od 1993 roku jest również członkiem Norweskiej Akademii Nauk i Literatury

Po raz pierwszy współpracę z tą organizacją rozpoczął w 1970 roku. W latach 1970-1975 był zatrudniony w centrali Organizacji Narodów Zjednoczonych d.s. Wyżywienia i Rolnictwa w Rzymie.

W latach: 1980, 1983, 1987 i 1989 pracował jako konsultant FAO w: b. Gujanie Brytyjskiej, Afganistanie, Bangladeszu, Jamajce i Nepalu.

Profesor Duda opublikował 380 pozycji wydawniczych, w tym 80 prac oryginalnych.

Jest współautorem podręcznika „Technologia mięsa” i monografii „Gospodarka mięsna w Polsce. Zarys dziejów”.

W 2002 i 2005 wydał Angielsko-Polski i Polsko-Angielski Słownik Terminologiczno-Frazeologiczny Nauki o Mięsie i Technologii Mięsa.

• Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski
• Krzyż Oficerski Orderu Odrodzenia Polski
• Medal im. Michała Oczapowskiego
• Medal Edukacji Narodowej

Zbigniew Duda w bazie „Ludzie nauki” portalu Nauka Polska (OPI).