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Biography
Yoann Conte, né à Brest en 1974, est un cuisinier français. Il dirige l’établissement « Yoann Conte Bord du Lac » (commune de Veyrier-du-Lac - 74290) fondé par Marc Veyrat .
Biographie
Yoann Conte naît en 1974 à Brest ; ses parents sont breton et lorrain. C’est en Haute-Savoie qu’il décide de s’installer et suit des études à l’Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains où son premier intérêt se tourne vers la pâtisserie. En 1993; il intègre les cuisines de l’Auberge de l’Eridan, dirigées alors par le chef Marc Veyrat.
Yoann Conte décide en 2006 de poursuivre son apprentissage aux Etats-Unis avant de se former au sein de grandes maisons françaises. En 2009, il est sacré Jeune Talent Rhône-Alpes au Gault et Millau (rajoutez une référence).
Yoann Conte reprend en 2010 la Maison de Marc Veyrat au bord du Lac d’Annecy et reconquiert en trois ans deux étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault & Millau .
Une cuisine de terroir à partir de produits locaux
La cuisine de terroir de Yoann Conte s'appuie sur l'utilisation de produits locaux et maraîchers, ainsi que du poisson. Il participe ainsi à la promotion du locavorisme qui s'accorde avec ses origines paysannes.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin
- Maison de Marc Veyrat
Lien externe
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