Quick Facts
Biography
Ο Βάιος Θ. Καραθάνος είναι καθηγητής Φυσικοχημείας και Μηχανικής Τροφίμων στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τμήμα Διαιτολογίας – Διατροφής.
Βιογραφικά στοιχεία
Γεννήθηκε στην Καρδίτσα το 1960. Αποφοίτησε από το 1ο Λύκειο Καρδίτσας το 1978.
Σπουδές και σταδιοδρομία
Αποφοίτησε από το τμήμα Χημικών Μηχανικών στο Εθνικό Μετσόβειο Πολυτεχνείο (1984). Εκπόνησε τις μεταπτυχιακές του σπουδές στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, στο Πανεπιστήμιο Ρούτγκερς από όπου απέκτησε το μεταπτυχιακό του δίπλωμα (1988) και το διδακτορικό του δίπλωμα (Ph.D.) το έτος 1990, στη φυσικοχημεία τροφίμων (τίτλος διατριβής: «Water diffusivity in starches at extrusion temperatures and pressures»).
Σήμερα είναι καθηγητής πρώτης βαθμίδας, διευθύνει το Εργαστήριο Φυσικής, Χημείας & Μηχανικής Τροφίμων στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.
Τα ερευνητικά ενδιαφέροντα του Δρ. Καραθάνου εστιάζονται στα εξής πεδία: φυσικοχημεία τροφίμων, μηχανική τροφίμων, ιδιότητες και ποιότητα τροφίμων, ξήρανση, και ενθυλάκωση δραστικών ουσιών. Έχει συγγράψει βιβλία σχετικά με τη διατροφή – διαιτολογία.
Έργο και δραστηριότητες
Το ερευνητικό έργο του, σήμερα, τυγχάνει διεθνούς αναγνώρισης με περίπου 8.500 ετεροαναφορές. Πρόσθετα, το τεχνολογικό του έργο έχει ανακοινωθεί και δημοσιευθεί σε τοπικά και εθνικά ΜΜΕ.. Έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα με την προβολή και την ανάδειξη της Κορινθιακής σταφίδας, ως πολυλειτουργικό τρόφιμο.
Είναι τακτικό μέλος της συντακτικής επιτροπής του ελληνικού επιστημονικού περιοδικού «Ελληνική Επιθεώρηση Διαιτολογίας - Διατροφής». Το 2020, ορίστηκε ως μέλος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΛΓΟ Δήμητρα.
Σε ερευνητική εργασία meta-research (Updated science-wide author databases of standardized citation indicators) στο περιοδικό Plos Biology, το 2020, το όνομά του συμπεριλήφθηκε στους καταλόγους Mendeley Data 2020, οι οποίοι συμπεριλαμβάνουν το 2% των πιο επιδραστικών ερευνητών του κόσμου, στο γνωστικό αντικείμενο της διαιτολογίας & διατροφής (Nutrition & Dietetics).
Προσωπική ζωή
Είναι παντρεμένος και έχει δύο παιδιά. Ζει μόνιμα στην Αθήνα.