Quick Facts
VirgoBiography
Tony Hohlfeld (* 24. August 1989 in Dresden) ist ein deutscher Unternehmer, selbständiger Koch und Kochbuch-Autor.
Leben
Nach der Ausbildung im Maritim Airport Hotel Hannover wechselte Hohlfeld zum Hotel Adlon in Berlin. Dann ging er zurück nach Hannover, wo er mit 23 Jahren Küchenchef das Sternerestaurant Oles Deelewurde. Im Folgejahr erhielt das Restaurant seinen ersten Stern.
Als „Jüngster Sternekoch Norddeutschlands“ entschloss sich Hohlfeld zur Eröffnung eines eigenen Restaurants. Ein Jahr nach Eröffnung der Restaurants Jante, das er mit der Sommelière Mona Schrader betreibt, wurde das Restaurant 2016 mit einemMichelinstern ausgezeichnet. 2020 kam der zweite Michelinstern hinzu.
Schriften
Robert Kroth, Tony Hohlfeld: Das neue Nachbarn Kochbuch. 8 Länder, 8 Köche, 50 Rezepte für mehr Miteinander, Hannover: Schlütersche Verlagsgesellschaft 2016, ISBN 978-3-89993-741-1.