Martha Wiborg Fleischer

Martha Mathea Wiborg Fleischer (født Wiborg 7. juli 1860 i Brevik, død 18. januar 1957 i Oslo) var en norsk kokk, genealog, lærer og forfatter som gjorde seg mest bemerket med sine vegetariske oppskrifter.

Martha Wiborg Fleischer var datter av kjøpmann, iseksportør, skipsreder, trelasthandler, ordfører og stortingsmann Thomas Johannes Wiborg d. e. (1812-1874) og hans annen hustru Karen Mathilde Quinsgård (1830-1867). Hun ble 23. juni 1886 gift i Strømsø kirke med politimester Hans Holmboe Fleischer av slekten Fleischer.

Martha Wiborg Fleischer tok i 1878 eksamen ved Nissens skole for voksne damer. I 1878-1881 var hun guvernante på Stein i Bærum, før hun i 1881-1886 var folkeskolelærer i Kristiania. Senere var hun medarbeider i flere aviser og tidsskrifter.

Hun var en ivrig forkjemper for en sunnere, mer vegetarisk livsstil, og holdt flere foredrag i folkeakademiene over emnet Lever vi sundt? I 1914 utga hun den vegetariske kokeboken Middag uten kjøtt. Den utkom i annet opplag i 1928. I 1916 kjøpte hun Kristiania vegetarsalon (eller Kristiania Vegetar- & Thesalon), som hun siden drev i en årrekke. Salongen hadde tilhold i Lille Grensen 5, og der fikk man servert lunsj, middag og aftensmat. Salongen var i årene 1920-1928 åsted for øvingene i Bondeungdomslagets musikklag under ledelse av Marius Moaritz Ulfrstad.

Fleischer overtok Karen Sophie Høeghs etterlatte genealogiske opptegnelser og videreutviklet disse til boken Slektene Wiborg, Brevik-Kragerø grenen, Schreiner, Esmark, Høegh, som utkom i 1925.

• 1914: Middag uten kjøtt, J. W. Cappelens Forlag (2. opplag 1928)
• 1925: Slektene Wiborg, Brevik-Kragerø grenen, Schreiner, Esmark, Høegh, på bakgrunn av Karen Sophie Høeghs etterlatte genealogiske opptegnelser

• Dette skrev kvinner. Oslo: Skolen. 1984. s. 67. ISBN 8257900109. 
• Fleischer, Martha Wiborg (1925). Slektene Wiborg, Brevik-Kragerø grenen, Schreiner, Esmark, Høegh. Oslo: Bye.