Quick Facts
Biography
Esperanza Macarena de Castro (Alcudia, 1981) es una cocinera española galardonada con una Estrella Michelin, una Estrella Michelin Verde y tres Soles en la Guía Repsol.
Trayectoria profesional
Proviene de una familia dedicada a la hostelería. Aunque comenzó los estudios de Bellas Artes, los dejó y se formó en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, realizando varias estancias con chefs de renombre como Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, Arzak o Wylie Dufresne o Julián Serrano.
Ella afirma que se decidió a entrar en el mundo de la cocina después de asistir a una ponencia de la cocinera catalana Carme Ruscalleda.
En 2012 su restaurante El Jardín, en el Puerto de Alcudia, fue galardonado con una Estrella Michelin. En 2019, ganó también los "tres soles", la máxima distinción de la Guía Repsol. Además ha iniciado restaurantes en Punta del Este (Uruguay) y en Düsseldorf, Alemania.
El verano de 2020 abrió un nuevo restaurante en Palma, Andana, situado dentro de la antigua estación de tren de la ciudad.
Con una oferta gastronómica consolidada, en 2023 incorpora en exclusiva la gestión de la possesió Son Veri para eventos en Mallorca.
Referencias
- ↑ Méndez, Julián (31 de mayo de 2019). «Maca de Castro: De huerto y puerto». El Correo. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ «Maca de Castro». FaceFoodMag. 15 de septiembre de 2019. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Jolonch, Cristina (28 de abril de 2019). «Maca de Castro: “Porque soy mujer, de repente todo el mundo me llama”». La Vanguardia. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Moreda, Jaime (26 de febrero de 2019). «Macarena de Castro: «Llevar los tres soles a Mallorca es muy importante»». Última Hora (España). Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Saiz, Yaiza (1 de agosto de 2020). «Andana, el nuevo restaurante de Maca de Castro en Palma de Mallorca». La Vanguardia. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Jardin Events (ed.). «Finca Son veri» (Web). Marrachí. «La possessió de Son Verí, en el municipio de Marratxí, comienza por el señor Don Tomás de Veri y Togores, una de las personas más notables durante la ilustración en Mallorca. Alrededor de la misma, construida en torno a 1807, los cultivos de cereales en el llano, los olivos en las zonas montañosas o las higueras, los almendros y las viñas dibujaban el paisaje de aquellos tiempos. La búsqueda de la autenticidad en el entorno, resaltando el pasado mallorquín, por parte de Maca de Castro, al frente del restaurante homónimo con tres Soles Repsol, una estrella Michelin y una estrella Michelin verde, ha conseguido volver a recuperar un edificio idílico que fomentó el hacer culinario de la época. Son Verí regresa con una apuesta por la alta gastronomía unida a los mejores momentos. ».