Juan Gómez Benítez

• Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Cádiz, defendiendo la tesis: "Desarrollo de nuevas alternativas tecnológicas en la estabilización tartárica de vinos de Jerez". Universidad de Cádiz. Año 2000..

• Presidente de la Federación Española de la Asociación de Enólogos.
• Representante español en la Unión Internacional de Enólogos.

• Profesor Titular de la Universidad de Cádiz (UCA) por el Área de Conocimiento de AUTORES/EDITORES (p. o. de firma): Gómez J.; Palacios V.; Veas R.; Valcárcel M.; Pérez L.Tecnología de Alimentos, con docencia en titulaciones:

• Licenciado en Enología
• Ingeniero Químico
• Licenciado en Química
• Licenciado en Ciencias del Mar.

• Coordinador de la Licenciatura de Enología
• Coordinador del Programa Erasmus para esta Licenciatura.

Director del Departamento de I+D del Grupo Osborne desde 1978 hasta 1998, con responsabilidad en las áreas de investigación, formación y mediambiental en las empresas del grupo. Este grupo está formado por unas 10 empresas del sector alimentación: Jamón (Sánchez Romero Carvajal-Jabugo), lácteo (queso Boffard) y del sector de bebidas (Bodegas Osborne, Bodegas Montecillo, Anís del Mono, etc.)

• “Estudy of the Acidification of Sherry Musts with Gypsum and Tarttáric Acid” REF. REVISTA/LIBRO: Am. J. Enol. Vitic., 44: 400-404 (1993) AUTORES (p. o. de firma): J. Gómez, M. Grandal, y J. Díez
• “Le coût du vieillissement du Brandy de Jerez par système de Criaderas y Solera.” REF. REVISTA/LIBRO: Bull. O.I.V. 787-788/789-811 (1996) AUTORES (p. o. de firma): Gómez Benítez J. y Carrascal García V.
• “Determination of carotenoids profiles in grapes, musts and fortified wines from Douro vaireties of Vitis vinifera” REF. REVISTA/LIBRO: Jour. of Agric. and Food Chem, 49 (11): 5484-5488 (2001) AUTORES (p. o. de firma): P. Guedes de Pinho, A. C. Silva Ferrreira, M. Mendes Pinto, J. Gómez Benítez T.Hogg
• “Industrial development of proton exchange for tartrate stabilization of sherry wines” REF. REVISTA/LIBRO: European Food Research and Technology. 214 (5), 418-422, (2002) AUTORES (p. o. de firma): Gómez Benítez J., Palacios Macías V.M., Sánchez Pazo, J.A., Pérez Rodríguez, L.
• Prediction of tartrate stability of Sherry wines by a conductimetric system with rapid response REF. REVISTA/LIBRO Food Chemistry, 81, 457-462 (2003) AUTORES/EDITORES (p. o. de firma): Gómez J.; Palacios V.; Veas R.; Pérez L.
• Comparison of electrodialysis and cold treatment on an industrial scale for tartrate stabilisation of Sherry wines REF. REVISTA/LIBRO Journal of Food Enginnering, 58,373-378, (2003) AUTORES/EDITORES (p. o. de firma): Gómez J.; Palacios V.; Szekely P.; Veas R.; Pérez L.
• Characterisation, control and improvement ot he cold treatment of Sherry wines REF. REVISTA/LIBRO Food Control, 15, 111-116, (2004) AUTORES/EDITORES (p. o. de firma): Gómez J.; Palacios V.; Veas R.; Valcárcel M.; Pérez L.

• Nombramiento.