Ingrid Undeland

Ingrid Kristina Undeland, född i Uddevalla 21 maj 1968, är en svensk livsmedelsforskare och professor i livsmedelsvetenskap vid Chalmers tekniska högskola i Göteborg.

Ingrid Undeland tog sin masterexamen i Food science vid Högskolan i Kalmar (nuvarande Linnéuniversitetet) 1992. 1998 disputerade hon vid Chalmers tekniska högskola med doktorsavhandlingen Lipid oxidation in fillets of herring (Clupea harengus) during processing and storage varpå hon tog en postdoc vid University of Massachusetts, USA.

Som professor vid Chalmers tekniska högskola leder hon en forskargrupp som fokuserar på marina livsmedel såsom fisk, skaldjur och alger i syfte att göra livsmedelshanteringen och -industrin mer hållbar och minska matsvinnet.

Ingrid Undeland har tagit emot en rad utmärkelser och priser. Exempelvis:

• AOCS Honored Student Award , 1997
• The AOCS Health and Nutrition Division Student Excellence Award, 1997
• The West European Fish Technologists Association (WEFTA) award, 2011

Hon har även engagerat sig i diverse organisationer och styrelser. Exempelvis:

• 2003-National representative in the Nordic Lipidforum board
• 2004-National representative in WEFTA (Western European Fish Technologists Association) board
• 2011-National representative in the Eurofoodchem Division (FCD) of the European Association for Chemical and Molecular Sciences (EuCheMS)
• 2011Chair of the 41st West European Fish Technologists Association (WEFTA) conference, Gothenburg, Sweden.

Avhandlingar

• Lipid Oxidation in Fillets of Herring (Clupea harengus) during Processing and Storage https://research.chalmers.se/publication/881

1. ^ ”Lipid oxidation in fillets”. https://research.chalmers.se/publication/881. Läst 29 augusti 2018. 
2. ^ ”Framtidens mat”. http://seafarm.se/getfile.ashx?cid=161677&cc=4&refid=1. Läst 29 augusti 2018. 
3. ^ AOCS Honored Student Award
4. ^ The AOCS Health and Nutrition Division Student Excellence Award
5. ^ The West European Fish Technologists Association (WEFTA) award
6. ^ [www.lipidforum.org ”www.lipidforum.org”]. www.lipidforum.org. Läst 11 september 2018. 
7. ^ [www.wefta.org ”www.wefta.org”]. www.wefta.org. Läst 11 september 2018. 
8. ^ ”http://www.euchems.eu/”. http://www.euchems.eu/. Läst 11 september 2018. 
9. ^ ”http://www.wefta.org/default.asp?ZNT=S0T1O228”. http://www.wefta.org/default.asp?ZNT=S0T1O228. Läst 11 september 2018. 

https://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=406&artikel=5520015

http://seafarm.se/getfile.ashx?cid=161677&cc=4&refid=1