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Spain
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Esther Manzano
Chef española

Esther Manzano

The basics

Quick Facts

Intro
Chef española
Places
Work field
Gender
Female
Birth
Place of birth
Parres, Province of Asturias, Asturias, Spain; Collía, Parres, Province of Asturias, Spain
Age
56 years
The details (from wikipedia)

Biography

Esther Manzano (La Salgar, concejo de Parres, Asturias, 1969) es una cocinera española.

Biografía

Es la segunda de los cuatro hijos de Olga y Marcial, y junto con sus hermanos, Olga, Nacho y Sandra, ha levantado uno grupo gastronómico que abarca desde la entrega a domicilio de platos tradicionales asturianos por toda España​ al cáterin para eventos pasando por los restaurantes locales (Casa Marcial, La Salgar,​ Gloria y Narbasu), internacionales (Ibérica en Reino Unido) o el Hotel Narbasu en Cereceda, también en Asturias.​ Su hermano, Nacho Manzano es la cabeza visible del grupo, pero ella prefiere quedarse entre cazuelas y no exponerse mediáticamente.​

En 1993 decidió abandonar su trabajo en la administración de justicia en el Ayuntamiento de Parres para incorporarse al 100 % al restaurante familiar. Hasta entonces, solo echaba una mano a su madre Olga con las comidas por encargo siempre que le era posible.​ Fue echando una mano como se formó la primera cocinera asturiana en obtener una estrella Michelin en su restaurante La Salgar de Gijón.​

En los últimos años, además, ha ido completando la formación de su hijo Jesús que se ha hecho cargo recientemente de los fogones del Hotel Restaurante Narbasu.​

Premios y reconocimientos

  • Dos Soles Repsol​
  • Primera mujer asturiana en conseguir una estrella Michelin (2013)​
  • Ponente Congreso Féminas 2021​
  • Premio Guisandera de oro 2014​
  • Cofradía de la buena mesa del mar 2015​
  • Calderetas de Don Calixto 2020​
  • Embajadora por Asturias de la Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017​
  • Diversos Talleres y Ponencias en Madrid Fusión​​

Referencias

  1. Leyra, Paloma (5 de junio de 2020). «Delivery de la semana: Catering Manzano (toda España)». Tapas. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  2. «'La Salgar', restaurante de Esther Manzano en Gijón». Guía Repsol. 10 de marzo de 2020. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  3. «Esther Manzano». Cocina Fácil. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  4. Capel, José Carlos (17 de junio de 2016). «Crítica | Los sabores asturianos de Esther Manzano en La Salgar». EL PAÍS. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  5. «Mujeres que cuentan: Esther Manzano, la reina de la croqueta - Gastroactitud.». Gastroactitud. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  6. «Esther Manzano: «En cocina la tradición bien entendida es vanguardia»». El Comercio. 22 de noviembre de 2014. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  7. «La Salgar». Guía Repsol. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  8. EFE, M. G. / (20 de noviembre de 2013). «Dos nuevas estrellas Michelin para Asturias, que ya suma ocho». La Nueva España. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  9. «Esther Manzano». gastrofeminas.com. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  10. ARIAS, Sara (7 de junio de 2014). «La chef Esther Manzano recibe el premio "Guisandera de oro"». La Nueva España. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  11. «La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar entrega hoy en el Balenario sus 'Cucharones'». El Comercio. 15 de octubre de 2015. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  12. «Calderetas de don Calixto 2020 | Esther Manzano: «En mi cocina, somos familia»». El Comercio. 16 de julio de 2020. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  13. «La nueva Guía Gastronómica de Condé Nast Traveler es todo lo que necesita el buen gourmet». GQ España. 13 de diciembre de 2016. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  14. «Esther Manzano | Madrid Fusion». Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  15. «Asturias se estrena en Madrid Fusión con sus estrellas Michelín». La Voz de Asturias. 31 de mayo de 2021. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
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