Enrico Hirschfeld

Enrico Hirschfeld (* 9. Januar 1987 in Leipzig) ist ein deutscher Koch.

Nach seiner Ausbildung im Marriott Hotel in Leipzig führte kam Enrico Hirschfeld über das Ritz-Carlton in Wolfsburg, das Restaurant „Novalis“ in Nörten-Hardenberg sowie „Becker’s Hotel und Restaurant“ in Trier 2014 als Sous Chef zum „La Société“ in Köln. Nach einer weiteren Station als Executive Sous Chef im Kölner Sternerestaurant „maiBeck“ begann er im März 2017 bei Maximilian Lorenz im „L’escalier“, Köln.

Enrico Hirschfeld arbeitet seit Juni 2018 neben dem namensgebenden Besitzer des Restaurants „maximilian lorenz“ als gleichberechtigter Küchenchef. Gemeinsam entwickeln Beide ihre neue deutsche Aromenküche kontinuierlich weiter. Bereits im November des gleichen Jahres wurden Lorenz und Hirschfeld mit 17 Punkten und dem Titel „Aufsteiger des Jahres in NRW“ vom Gault Millau ausgezeichnet, im Februar 2019 folgte der erste Michelin-Stern für das neue Restaurant.

• 2006 – 2009 Kochausbildung, Marriott Hotel Leipzig
• 06/2009 - 12/2009 Commis de Cuisine, The Ritz-Carlton Wolfsburg
• 12/2009 – 06/2012 Demi Chef, Restaurant Novalis Nörten-Hardenberg
• 07/2012 – 02/2014 Chef Tournant, Becker’s Hotel und Restaurant Trier
• 03/2014 – 08/2015 Sous Chef, La Société Köln
• 09/2015 – 02/2017 Executive Sous Chef, maiBeck Köln
• 03/2017 – 05/2018 Küchenchef Restaurant L’escalier
• 06/2018 – heute Küchenchef im Maximilian Lorenz

• 2018: 17 Punkte im Gault Millau
• 2019: 1 Stern im Guide Michelin