Enrico Bernardo

Enrico Bernardo entre à l'École hôtelière Carlo Porta de Milan (institution italienne) oÙ il obtient son CAP puis un bac hôtelier. En 1993 âgé de 16 ans, il devient « Meilleur jeune cuisinier d’Europe » en Sicile puis devient sommelier professionnel en 1995. Son professeur Giuseppe Vaccarini (meilleur sommelier du monde en 1978) lui transmet sa passion.

Il poursuit sa formation en sommellerie à Milan et réalise son stage à « La Poularde » à Montrond-les-Bains, dont le directeur est Eric Beaumard (vice-meilleur sommelier du monde en 1998).

En 1999, il devient chef sommelier du « Clos de la Violette » à Aix-en-Provence.

En 2000, il devient ensuite chef sommelier au restaurant « Le Cinq » de l'Hôtel George-V de Paris où il a constitué une cave de 60 000 bouteilles (l'une des plus fournies de Paris).

En 2006, il quitte « le Cinq » pour ouvrir son propre restaurant Il Vino au 13 Boulevard de la Tour-Maubourg dans le 7^e arrondissement de Paris, fruit d'un travail de passionnés à la recherche de l'harmonie parfaite entre mets et vins, avec 1 500 références de vins issues de vignobles remarquables. Pour chaque choix de vin, un mets original est proposé par le chef. Un restaurant au service du vin : la cuisine, les équipes, la décoration et l’art de la table. Il Vino a obtenu, dès la première année de son ouverture, une étoile au Guide Michelin.

Un deuxième Il Vino a vu le jour fin 2007 dans la fameuse station de ski de Courchevel.

En 2012, la Boutique Champagne&Vins, dans le quartier de Saint Germain des Prés à Paris, le plus français des italiens a ouvert une boutique d’excellence, dédiée au Champagne et aux vins.

En février 2013, Enrico Bernardo ouvre un troisième restaurant: Goust, situé au premier étage d’un hôtel Particulier Napoléon III et au sein d’un Centre d’Art et de Danse Elephant Paname. Avec Goust, Le Meilleur Sommelier du Monde, fait passer le client de l’autre côté du miroir. Il décide de son plat, mais le sommelier de son vin, et s’offre ainsi le plaisir de la découverte.

Enrico Bernardo contribue aussi, avec l’ASI (Association de le Sommellerie Internationale)et l'ASPI (Associazione Sommellerie professionale Italiana) à renforcer le rôle du Sommelier, la culture du vin et à aider les plus jeunes en partageant sa passion.

• Restaurent gastronomique « Il Vino » au 13 Boulevard de la Tour-Maubourg dans le 7^e arrondissement de Paris
• Restaurent « Il Vino » à Courchevel
• Restaurent gastronomique « Goust » au 10 rue Volney dans le 2^e arrondissement de Paris
• Boutique « Champagne&Vins » au 3 rue Saint-Sulpice dans le 6^e arrondissement de Paris

• 1993 - Meilleur jeune cuisinier d’Europe
• 1995 - Prix Master of Port Italie
• 1996 et 1997 - Meilleur Sommelier de Lombardie
• 1996 et 1997 - Meilleur Sommelier d’Italie
• 2002 - Meilleur Sommelier d’Europe (Trophée Ruinart)
• 2004 - Meilleur Sommelier du Monde

• 2012: "Le Vin tout simplement" – par Enrico Bernardo - Edition Ludlow Street
• 2011: "Que boire avec … ?" - par Enrico Bernardo - Edition Le Figaro
• 2011: "Savoir marier le vin" - par Enrico Bernardo - Edition Plon
• 2007 : Mes vins de Méditerranée - par Enrico Bernardo - Edition Plon
• 2005 : Savoir goûter le vin - par Enrico Bernardo - Edition Plon

Articles connexes

• Œnologie - Sommelier - Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

Liens externes

• Site officiel d'Enrico Bernardo
• Site officiel d'Enrico Bernardo
• Site officiel des restaurants « Il Vino d'Enrico Bernardo »
• Site officiel restaurant « Goust d'Enrico Bernardo »

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