Eino Tammisto

Eino Samuel Tammisto, vuoteen 1906 Ekroth(21. kesäkuuta 1898 Perho – 9. toukokuuta 1985 Helsinki) oli suomalainen professori ja maitotalousalan asiantuntija.

Eino Tammiston vanhemmat olivat rovasti Akseli Edvard Tammisto ja Anna Maria Korhonen ja puoliso vuodesta 1929 Anna Alfhild Rantanen. Tammisto tuli ylioppilaaksi 1917 ja valmistui diplomi-insinööriksi 1925, tekniikan tohtoriksi hän väitteli 1935. Tammisto toimi juuston valmistuksen ja teknisenä asiantuntijana Valiolla Tampereella 1928–1930, valtion maitotalouden koelaitoksen vt. johtajana 1930–1935 ja johtajana 1935–1948. Hän oli maitotaloustuotteiden tarkastuslaitoksen johtaja professorin nimikkeellä 1948–1965. Maitotalouden opettajana Tammisto toimi muun työnsä ohella 1932–1948. Hänellä oli myös useita alansa kotimaisia ja kansainvälisiä luottamustehtäviä.

• Untersuchungen über die Lipasen der Bakterien, 1933 (väitöskirja)
• Puijo-juuston valmistuksesta, 1934, Eino S. Tammisto, Armas Smalén
• Voihappobasilleista ja basillikokeesta, 1936, Eino S. Tammisto, Armas Smalén
• Juustonvalmistus, 1938, A. E. Sandelin, J. Tarnanen, E. S. Tammisto
• Selluloosasta valmistetun "Selu"-maitosiivilävanun tarkastus, 1941
• Ohjeita laihan juuston valmistamiseksi, 1941, Eino S. Tammisto, Erkki Peltola
• Kokeita liiallisen happamuuden torjumiseksi emmentaljuustossa, 1945
• Juustolamaidon standardisoiminen ja juustosaaliin suuruus formolititrausten valossa, 1945
• Kokeita homeen kasvun estämiseksi edamjuustojen pinnalla kypsymiskellarissa, 1948, Eino S. Tammisto, Erkki Peltola
• Eroavaisuuksista lehmien kaseiinintuotannossa, 1948
• Maitoa pastöroitaessa muodostuvista pelkistävistä aineista ja niiden vaikutuksesta, 1948
• Happamuuden ja lämpötilan vaikutus diasetyylin muodostumiseen kirnuttaessa, 1948, Eino S. Tammisto, Lauri Tuomainen
• Kotivoin ja puijojuuston valmistuksen opas, 1950, Lauri Tuomainen, Eino S.Tammisto
• Tutkimuksia suomalaisen emmentaljuuston varastoimiskokeista vv. 1951–53, 1955, Eino S. Tammisto, R. Kjäldman
• Kananmunien peseminen laadun vihollinen n:o 1: mitä tuottaja- ja tuontimaissa ajatellaan laatukysymyksistä, 1956