Quick Facts
TaurusBiography
Bo Crister Svantesson, född 21 april 1946 i Vårgårda, är en svensk köksmästare och restauratör.
Efter avslutad skolgång började Crister Svantesson som smörgåsnisse vid värdshuset i Vårgårda och var därefter under två år kockelev vid Alingsås stadshotell. Efter avlagt fackprov för kockyrket i Göteborg arbetade han vid restauranger i Västsverige, innan han år 1965 anställdes vid Svenska klubben i Paris. Efter flera år vid olika restauranger i Frankrike, bland annat La Tour d'Argent i Paris, återvände han till Sverige för värnpliktstjänst. Efter ytterligare en sejour i Frankrike påbörjade han en anställning vid restaurang Henriksberg. Efter en tid vid Leif Mannerströms restaurang i Hovås öppnade han år 1974 tillsammans med Mannerström Restaurang Johanna på Södra Hamngatan i Göteborg, som var den första restaurangen i Sverige med inriktning mot det nya franska köket.
Därefter har han drivit egna restauranger och varit verksam vid andras i bland annat Göteborg och Stockholm. Sedan år 2021 driver han tillsammans med sin dotter och dotterns make restaurang Le Petit Bistrot i Ystad.
Svantesson representerade Sverige i det informella europamästerskapet i fransk matlagning Bocuse d'Or Europe 1989 och 1991, med en femte respektive tolfte plats.
Källor
Cederquist, Jan m fl (1981). Johannas hemligheter: en kokbok för alla fem sinnena. Stockholm: Atlantis. Libris 7644373
Bibliografi (tillsammans med andra)
- Johannas hemligheter: en kokbok för alla fem sinnena. Stockholm: Atlantis. 1981. Libris 7644373
- Kryddkokboken. Mölndal: Nordfalks. 198-. Libris 7448320
- Go' middag. Göteborg: Göteborgs-Posten. 1985. Libris 7790856
- Middagstips med Leif Mannerström & Crister Svantesson. Stockholm: TV4. 2003. Libris 9208079
Utmärkelser
Crister Svantesson tilldelades år 1983 Gastronomiska akademiens guldmedalj och år 2011 Tore Wretmans medalj av Svenska kockars förening (tillsammans med Leif Mannerström).
Referenser
Externa länkar
