Christian Jürgensen

For alternative betydninger, se Christian Jürgensen.

Christian Jürgensen (27. juni 1846 i Aabenraa – 9. marts 1927 i København) var en dansk læge og forfatter.

Efter skolegang i Flensborg dimitteredes han 1865 fra det von Westenske Institut i København og tog lægeeksamen 1873, hvorefter han var kandidat på Frederiks Hospital. I 1876 foretog han en studierejse med særligt sigte på ernæringslæren og fordøjelsesorganernes sygdomme, for hvilke sygdomme han 1889 oprettede en klinik i København, ligesom også emnet til hans doktordisputats samme år hentedes derfra. I 1890 foretog han med offentlig understøttelse en ny rejse for at studere brødbagning og bageriforhold. I populære skrifter og indlæg har han virket på dette sit specielle område. Han var næstformand i Forening for gensidig Forsikring ved dødsfald for embedsmænd, læger o. g. v. fra 1897; vicepræsident for jurysektion ved udstillingen i Stockholm 1897; præsident for juryen ved international udstilling for kogekunst og forplejning 1908. I bestyrelsen for Alliance Française fra 1907; formand for Fægteklubben af 1907 fra dens stiftelse og for Dansk Fægteforbund; præsident for Salle d’Armes Mahaut fra 1909; i bestyrelsen for Dansk Idrætsforbund fra 1909.

• Behandling af kronisk Diarrhoe (1883)
• Grafisk Fremstilling af de menneskelige Fødemidlers Sammensætning (1888)
• Mad og- Drikke (1888)
• Om Brød (1891)
• Hygiejniske Bageri (1894)
• Kogelærebog og praktisk Kogebog for Læger, Husmødre osv. (1909)

• Jürgensen, Christian i Dansk Biografisk Leksikon (1. udgave, bind 9, 1895), forfattet af Jul. Petersen
• Jürgensen, Christian i Kraks Blå Bog, udgivet af Ove Krak (1910)

• Dansk Biografisk Leksikons 2. udgave (bind 12, 1937), forfattet af A. Borgbjærg, og 3. udgave (1979-84, indgår i SDE)