Quick Facts
Biography
Андре́й Константинович Делло́с (29 декабря 1955, Москва) — художник, декоратор, московский ресторатор, почетный член Российской академии художеств. Создатель «Кафе Пушкинъ». Единственный российский ресторатор, удостоенный награды «Мишлен» (при этом — за американский проект; сам ресторатор считает, что система награждения звёздами «Мишлен» политизирована).
Биография
В 1976 году окончил Художественное училище памяти 1905 года (специальность — художник-реставратор), в 1980 году — Московский автомобильно-дорожный институт (специальность — инженер-строитель), в 1984 году — вечерний факультет Института иностранных языков имени Мориса Тореза и курсы переводчиков ООН.
С 1984 по 1986 гг. являлся заведующим одной из редакций в издательстве «Русский язык», где занимался выпуском словарей. С 1986 по 1991 гг. жил и работал во Франции (художник-станковист).
Семья
Родился в семье архитектора, Деллоса Константина Петровича, и Мальцевой Марины Г. В годы войны Константин Петрович Деллос возглавлял батальон французского движения Сопротивления, был награждён большим количеством французских медалей, кавалер ордена Почетного Легиона. Мальцева Марина Г. — певица, исполнительница русских романсов, солистка радио и телевидения.
Прадед Андрея Деллоса был знаменитым французским кутюрье, открывшим в начале века в Москве и Санкт-Петербурге несколько салонов; был удостоен чести именоваться поставщиком Двора Его Императорского Величества.
Вторая жена — Евгения Метропольская — антиквар, познакомились в ресторане Дома кино в 1990 году.
Дети самого Деллоса: дочь Екатерина Деллос (от первого брака) и сын Максим Деллос, по его словам, «учились в Великобритании».
Этапы развития бизнеса
- 1992 г. — Дискотека «ПИЛОТ» и артистический клуб «СОХО»
- 1996 г. — Центр косметологии «Посольство Красоты» (филиал «Посольства Красоты» с Елисейских Полей, проект начинал в сотрудничестве с Антоном Табаковым)
- 1996 г. — Ресторан «Бочка»
- 1997 г. — Ресторан «Шинок»
- 1997 г. — Магазин «Бабушкин сундук»
- 1998 г. — Ресторан «Ле Дюк»
- 1999 г. — Ресторан «Кафе Пушкинъ»
- 2000 г. — Первое кафе сети «Му-Му»
- 2001 г. — Ресторан «ЦДЛ»
- 2005 г. — Актерский клуб «Театр+ТВ» в Центральном Доме Литераторов
- 2005 г. — Ресторан «Турандот», который Деллос позиционирует как «самый неконъюнктурный проект»
- 2005 г. — Ювелирная галерея «Gianmaria Buccellati»
- 2006 г. — Кондитерская «Кафе Пушкинъ»
- 2006 г. — Галерея «Турандот Антик»
- 2006 г. — Служба выездного обслуживания Dellos Catering
- 2006 г. — Клуб-ресторан «Манон»
- 2006 г. — Ресторан «Каста Дива»
- 2009 г. — Dellos Air Service (питание на бортах деловой авиации и авиакомпании Трансаэро, классы Бизнес и Империал).
- 2010 г. — Первая кондитерская «Кафе Пушкинъ» в Париже (бульвар Осман, универмаг Printemps)
- 2010 г. — Служба выездного обслуживания Delicatering
- 2011 г. — Служба доставки Dellos Delivery
- 2013 г. — Кондитерская «Кафе Пушкинъ» в Париже (улица Фран Буржуа)
- 2013 г. — Ресторан Betony (Нью-Йорк, Манхэттен, Мишлен*)
- 2014 г. — Ресторан «Оранж 3»
- 2014 г. — Ресторан «Фаренгейт»
- 2015 г. — Брассери «Кафе Пушкинъ» в Париже (бульвар Сен-Жермен)
Текущее состояние компании.
Год основания: 1992.
Штат: 4500 человек.
В настоящее время в компанию Maison Dellos входят:
Москва
- Ресторан «Кафе Пушкинъ» (при этом и библиотека, в которой 15 000 томов)
- Ресторан «Турандот»
- Сеть кафе «Му-Му» (в настоящее время 37 действующих предприятий)
- Ресторан «Бочка»
- Ресторан «Шинок»
- Кондитерская «Кафе Пушкинъ»
- Ресторан «Оранж 3»
- Ресторан «Фаренгейт»
- Центр косметологии «Посольство Красоты»
- Ювелирная галерея «Buccellati»
- Антикварная галерея «Турандот Антик»
- Цветочная галерея «Турандот»
- Магазин антикварных редкостей «Сундук»
- Dellos Catering
- Delicatering
- Dellos Delivery
- Dellos Air Service
Париж
- Кондитерская «Кафе Пушкинъ», бульвар Осман
- Кондитерская «Кафе Пушкинъ», улица Фран Буржуа
- Брассери «Кафе Пушкинъ», бульвар Сен-Жермен
Нью-Йорк
- Ресторан «Betony» (звезда «Мишлен», 3 звезды New York Times, лучший ресторан США 2013 года по версии Esquire, шеф-повар назван лучшим шефом по версии «Food & Wine magazine»).
Ссылки
- Официальный сайт Ресторанного дома Андрея Деллоса
- Марина Леско «АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ “ПУШКИН” КАК ЗЕРКАЛО РУССКОЙ МЕНТАЛЬНОСТИ» // «Музыкальная правда» : газета. — Москва, 2000. — № 08. — С. 02.
- Своя игра с потребителем // Эксперт, 9 марта 2009
- Четыре измерения успеха // Slon.ru
- Интервью газете «Ведомости» — Андрей Деллос, владелец Maison Dellos.
- Интервью журналу «Forbes» — Ресторатор Андрей Деллос: «Я делаю интерьер, как пишу картины».
- Интервью «РБК Стиль» — Андрей Деллос (ресторатор): «Я веселюсь и рушу, чтобы не забывать, что я тут не какие-то непреходящие ценности создаю».
- ARCHITECTURAL DIGEST — Интервью с ресторатором Андреем Деллосом.
- The Village — Ресторатор Андрей Деллос: «У меня амбиции лежат на уровне пельменей и котлет».
- Интервью каналу «Москва 24» (2013)
- Алевтина ТОЛКУНОВА «Турандот» & Деллос, ресторан и человек // «Новый взгляд» : газета. — Москва, 2015. — № 12. — С. 01.