Andrei Kouspits
Quick Facts
Capricorn
Biography
Андрей Викторович Куспиц (род. 29 декабря 1968, Москва) — российский ресторатор, гастроном, бренд-шеф повар, менеджер, птицевод. Первым в России произвёл на своей с Дмитрием Климовым ферме фуа-гра.
Биография
Родился в Москве 29 декабря 1968 года.
В 1990-е — начале 2000-х годов занимался поставкой французских продуктов питания в Россию для столичных ресторанов. С 2006 года — производитель французских колбас в Москве для узкой целевой аудитории. Владеет пятью языками.
Популяризатор гастрономии. Специалист по ремесленным колбасам. Занимается преподавательской деятельностью. За популяризацию французских колбасных техник награждён медалью «Renaissance française». Экспертные оценки А. Куспица публикуются в научных журналах.
В 2015 году совместно с Дмитрием Климовым впервые в России произвёл фуа-гра (в деревне Зеленцино Владимирской области).
Избранные интервью, выступления на радио
- «Нам нужны не технологи, а повара!»: Интервью с А. Куспицем на радио «Sfera.fm», 20.05.2014
- «„Честные“ сосиски из мяса»: расшифровка программы «Бизнес и немного личного» на Радио «Комсомольская правда», 10.09.2015
- «Я сам выполняю роль французского колбасника»: Интервью газете «Ведомости», 30.05.2018
- Интервью порталу для специалистов мясной индустрии «Мясной эксперт», 18.07.2018