Wassim Hallal
Danish cook
Biography
Lists
Also Viewed
The basics
Quick Facts
| Intro | Danish cook | |
| Places | Denmark | |
| is | Chef Restaurateur | |
| Work field | Business Food and Drinks | |
| Gender |
| |
| Birth | 1980, Beirut, Lebanon | |
| Age | 44 years | |
| Residence | Aarhus, Denmark |
The details
Biography
Wassim Mohammad Hallal (født 15. maj 1980 i Beirut) er en dansk-libanesisk kok. Han er ejer og chefkok på Restaurant Frederikshøj i Århus.
Historie
Hallal kom til Danmark i 1985 og voksede op i Thy. Han blev udlært på Hotel Limfjorden i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København, og på Hotel Scoldeshoff i Belgien. I 2001 blev han ansat på Molskroen, hvor han fra 2003 til 2006 var køkkenchef. Fra 2006 til 2008 var han køkkenchef ved Restaurant WH i Danmarks Japanske Have. I 2009 kom han til Restaurant Frederikshøj som medejer. Sammen med Palle Enevoldsen genåbnede han i 2010 Varna Palæet i Århus, som Enevoldsen nu står alene i spidsen for.
Under hans ledelse blev Molskroen i 2006 kåret til Årets Restaurant, ligesom Wassim Hallal vandt Årets Ret for en forret i 2007 og desuden blev kåret som Aarhus' bedste restaurant.
I 2015 fik Restaurant Frederikshøj med Wassim Hallal i spidsen en Michelin-stjerne. Den er efterfølgende blevet bevaret hvert år, og senest fornyet 18. februar 2019.
Bibliografi
- Livretter (Politikens Forlag, 2008)
Noter
Eksterne henvisninger
- Wassim er den nye Ramsay FRI.dk 19. januar 2010