Mak Kwai-pui
Hong Kong chef, founder of TimHoWan
Intro | Hong Kong chef, founder of TimHoWan | |
Places | Hong Kong | |
is | Chef Founder | |
Work field | Food and Drinks | |
Gender |
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Birth | 1963 | |
Age | 62 years |
麥桂培(1963年—),香港飲食界人士,食肆負責人兼點心師傅,其於旺角廣華街開設的「添好運點心專門店」,於2009年11月底出版的《米芝蓮指南香港澳門2010》獲列為一星級食肆。
麥桂培出生於廚藝世家,父親和伯父都是廚師,15歲已經跟舅父在屋邨飯店學做點心,20歲已經成為客家飯店點心主管,後來獲得四季酒店行政總廚賞識,以月薪3萬元邀請過檔擔任龍景軒任職點心部主管,並有份協助該店升級為米芝蓮三星級食肆。
2009年3月,趁金融風暴租金降低,與朋友合資以月租38,000元,於旺角廣華街開設「添好運點心專門店」,招牌食品酥皮叉燒包,曾創下一日賣七百五十個的紀錄,馬拉糕和腸粉亦深受食客歡迎。於2009年11月底出版的《米芝蓮指南香港澳門2010》獲列為一星級食肆。
2010年5月,於深水埗開設分店,面積約有一萬呎,比旺角總店大接近十倍。
於2010年11月出版的《米芝蓮指南香港澳門2011》,深水埗分店與旺角總店,同被列為一星級食肆。
2012年11月,由旺角廣華街總店業主要求大幅加租,加上只得850足面積太細,麥桂培決定搬遷,在同區大型商場奧海城二期覓得兩個相連舖位,計劃斥資200萬裝修打通變成2300呎大舖,預計2013年1月中開張。