Mak Kwai-pui

Hong Kong chef, founder of TimHoWan
The basics

Quick Facts

IntroHong Kong chef, founder of TimHoWan
PlacesHong Kong
isChef Founder
Work fieldFood and Drinks
Gender
Male
Birth1963
Age62 years
The details

Biography

麥桂培(1963年),香港飲食界人士,食肆負責人兼點心師傅,其於旺角廣華街開設的「添好運點心專門店」,於2009年11月底出版的《米芝蓮指南香港澳門2010》獲列為一星級食肆。

生平

麥桂培出生於廚藝世家,父親和伯父都是廚師,15歲已經跟舅父在屋邨飯店學做點心,20歲已經成為客家飯店點心主管,後來獲得四季酒店行政總廚賞識,以月薪3萬元邀請過檔擔任龍景軒任職點心部主管,並有份協助該店升級為米芝蓮三星級食肆。

開創添好運

2009年3月,趁金融風暴租金降低,與朋友合資以月租38,000元,於旺角廣華街開設「添好運點心專門店」,招牌食品酥皮叉燒包,曾創下一日賣七百五十個的紀錄,馬拉糕和腸粉亦深受食客歡迎。於2009年11月底出版的《米芝蓮指南香港澳門2010》獲列為一星級食肆。

2010年5月,於深水埗開設分店,面積約有一萬呎,比旺角總店大接近十倍。

於2010年11月出版的《米芝蓮指南香港澳門2011》,深水埗分店與旺角總店,同被列為一星級食肆。

2012年11月,由旺角廣華街總店業主要求大幅加租,加上只得850足面積太細,麥桂培決定搬遷,在同區大型商場奧海城二期覓得兩個相連舖位,計劃斥資200萬裝修打通變成2300呎大舖,預計2013年1月中開張。

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