Isabel Torres

Isabel Torres (Cuenca, 1905 - Granada, 1998) va ser una farmacèutica castellano-manxega. Va pertànyer al grup d'universitàries que van viure a la Residencia de Señoritas, primer centre oficial espanyol destinat a fomentar l'ensenyament universitari entre les dones.

L'any 1930 va ocupar una plaça a la Casa de Salut de Valdecilla (Santander), inicialment sense sou i sent l'única dona. A l'hospital el seu treball consistia a analitzar el valor nutritiu dels aliments amb la finalitat d'elaborar la dieta corresponent per a cada pacient. L'any 1932 va presentar la seva tesi doctoral, "Contribución al estudio de la composición química de los alimentos españoles". Un any més tard es va traslladar a Madrid on va treballar amb José Collazo sobre vitamines, a l'Institut de Patologia Mèdica que dirigia el doctor Marañón. Va continuar la seva especialització amb el bioquímic alemany Otto Meyerhof sobre fisiologia del múscul i el metabolisme intermediari dels hidrats de carboni.