Erwin Lauterbach

Erwin Lauterbach (født 21. marts 1949 i Haderslev) er en dansk kok, restauratør og kogebogsforfatter.

Han blev uddannet kok i 1971. Som nyuddannet arbejdede han sammen med Søren Gericke på Restaurant Copenhague i Paris. I 1981 åbnede han sin første restaurant, Restaurant Saison, på Hotel Østerport. I 1989 flyttede han restauranten til Skovshoved Hotel, og i 1993 blev den flyttet til Hellerup Parkhotel, hvor den lå indtil den lukkede 31. august 2012.

Siden 2012 har Erwin Lauterbach drevet Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København. Sideløbende med driften af sine restaraunter har Lauterbach udgivet flere kogebøger. Han har modtaget Champagneprisen.

I 2006 købte Lauterbach sammen med Claus Meyer og Carl Jones Hotel Saxkjøbing i Sakskøbing med plan om at genåbne restauranten med fokus på lokale råvarer. Jones solgte sin andel til de to andre ved årsskiftet 2008/2009, og Lauterbach forlod stedet i november 2009 således at Meyer blev eneejer.

I 2014 medvirkede han, sammen med flere andre prominente danske kokke, i TV 2s programmet Madklubben.

Bibliografi

• 1982 Det gastronomiske år - Saison-mad med Erwin Lauterbach
• 1990 Rigtig mad - Lauterbach og levnedsmiddelstyrelsen
• 2002 Smukt & enkelt - en gastronomisk kalender ISBN 9788791078101

Referencer