Albert Poulain
Frans bedrijfsdirecteur (1851-1937)
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Jules Bel
Auguste Escoffier
French chef, restaurateur, and culinary writer
Auguste Fauchon
French traiteur
Apollon Caillat
Auguste Pierret
Médecin-chef de l'Hôpital d'aliénés de Bron, Rhône . - Professeur de clinique des maladies mentales à Lyon (1884-1901)
Gaston Bordeaux
Docteur en droit (Paris, 1874). - Avocat. - Chef de division à la Préfecture de la Seine-Inférieure. - Homme de lettres
Gabriel-Jean Coupard
Docteur en médecine (Paris, 1882). - A été chef de la clinique du docteur Fauvel (1877-1882). - Découvre en 1877 l'anesthésie par la cocaïne. - Médecin de la Fondation Péreire et médecin spécialiste du collège Stanislas, Paris
Victor Latil
Docteur en médecine (Paris, 1879). - Médecin à Aix-en-Provence. - Médecin en chef de l'Hôpital d'Aix
Edouard Doll
Garde mobile du 4e bataillon du Haut-Rhin. - A été infirmier en chef de l'ambulance du campement à Belfort. - Négociant, conseiller municipal de Mulhouse à partir de 1886
Alexandre Cullerre
Médecin-chef de l'asile d'aliénés de La Roche-sur-Yon de 1880 à 1910
Fernand Castelbon de Beauxhostes
Propriétaire viticole de la région de Béziers. - Mécène, il utilisa les arènes de Béziers inachevées pour des représentations théâtrales et lyriques. - Compositeur, chef d'orchestre, pianiste. - Président de la Lyre biterroise
Jean-Baptiste Macarez
Chef de bureau honoraire au ministère de l'agriculture
Alfred Prunier
French chef
Raoul Ponchon
French poet
Pierre Cubat
French cook
Albert Guignard
Chef de musique militaire 1ere classe