柳寅東，四川承宣布政使司保寧府梓潼縣（今四川省綿陽市梓潼縣）人，明末清初政治人物。
崇禎四年（1631年），登進士，授廣東巡按御史。崇禎十六年，巡按順天。明亡後降李自成，又仕清 ，順治元年（1644年），授原職。次年，升任太僕寺少卿。順治三年（1646年），改順天巡撫、都察院右僉都御史。順治十四年（1657年）致仕。