彭鹏（1635年－1704年），字奋斯，又字古愚，号九峰，福建莆田小横塘（今黄石镇横塘村）人。
三藩之乱时，吴三桂邀请为之效力，被拒绝。三藩平定后，康熙二十三年（1684年）被朝廷选授为直隶三河知县。康熙三十九年（1700年）因表现卓越，调任为广东巡抚。
康熙四十三年（1704年），因积劳成疾而卒，时年69岁。著有《古愚心言》《中藏集》《万寿敷福集》《两粤疏抄》《渡江草》等书。后人有演以彭鹏为主角的《彭公案》。